Frango na Coco

Uma receita cremosa e leve, ideal para quem gosta de sabores suaves e crocância suave. Com toque de coco e legumes, é perfeita para refeições rápidas.

Ingredientes

• 500g de pernas de frango
• 200ml de leite de coco
• 1 dente de alho
• ½ cebola
• 1 xícara de ervilha fresca
• ½ tomate
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure as pernas de frango por 3 minutos em cada lado. Adicione 1 dente de alho picado, ½ cebola ralada e refogue por 2 minutos. Despeje 200 ml de leite de coco e deixe ferver. Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo médio. Em seguida, inclua 1 xícara de ervilha fresca e ½ tomate picado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 5 minutos até as ervilhas estarem crocantes. Sirva quente com arroz branco.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua o leite de coco por caldo de legumes e use peito de frango ao invés de pernas.