Spaghetti à Carbonara

Receita clássica italiana com textura cremosa feita com guanciale, ovo e parmesão. Rápida e saborosa, é perfeita para noites descontraídas.

Ingredientes

• 400g de spaghetti
• 200g de guanciale
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• 2 ovos
• 1/2 xícara de água de cozimento do macarrão
• Pimenta preta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe 400g de spaghetti em água salgada até al dente. Em uma panela, doure 200g de guanciale picado sem óleo. Mexa rapidamente para não queimar. Em um碗, bata 2 ovos com 1/2 xícara de parmesão ralado e generosas doses de pimenta preta. Reserve. Escorra o macarrão, mantendo 1/2 xícara de água de cozimento. Junte o spaghetti à panela com o guanciale, misture bem. Retire do fogo e adicione a mistura de ovos lentamente, incorporando com a água de cozimento para criar um molho cremoso. Sirva imediatamente.

Dica do Chef: Para versão mais leve, substitua o guanciale por bacon defumado e use 1/2 xícara de creme de leite light no lugar do parmesão, ajustando o sabor com queijo ralado.