Feijoada Completa

Receita tradicional brasileira rica em sabor e textura, perfeita para reunir familiares ou amigos. Esquentar e encantar com cada garfada.

Ingredientes

• 200g de feijão preto
• 150g de carne seca
• 100g de linguiça calabresa
• 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto
• Água para cozinhar

Modo de Preparo

Comece lavando bem os feijões e deixando-os de molho por 8 horas. Em uma panela de pressão, refogue a carne seca e o linguiça em óleo até dourar. Adicione os feijões e água suficiente para cobrir, deixando cozinhar por 1 hora. Após abafar a panela, transfira para uma panela aberta e continue cozinhando por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar. Tempere com sal, louro, pimenta-do-reino e cubra com água quente se necessário. Cozinhe até que o feijão fique bem mole e a carne desfiar. Sirva quente acompanhado de arroz branco, couve refogada e farofa caseira.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use carne seca fumada e deixe o feijão cozinhando em fogo baixo por 1 hora a mais, mexendo ocasionalmente.