Frango Cacciatore ao Molho de Tomate e Pimentões

Receita italiana adaptada com influência brasileira, combinando sabor intenso de molho vermelho com textura crocante dos pimentões. Ideal para quem gosta de pratos robustos e saborosos.

Ingredientes

• 4 coxos de frango com ossos
• 1 cebola média ralada
• 2 pimentões vermelhos e amarelos cortados
• 400g de tomate pelado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 folha de louro
• 10 folhas de manjericão fresco
• 200ml de caldo de legumes

Modo de Preparo

Tempere os coxos de frango com sal, pimenta e alho. Em uma panela antiaderente, aqueça azeite e doure levemente o frango em duas etapas. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue cebola até dourar e adicione os pimentões cortados. Cozinhe por 5 minutos, misture o tomate pelado, folhas de louro, manjericão e caldo de legumes. Leve o frango de volta à panela e deixe reduzir em fogo baixo por 20 minutos. Sirva com arroz integral ou pão italiano.

Dica do Chef: Para intensificar o sabor, adicione um copo de vinho tinto seco junto com o tomate. Quem prefere versão light pode substituir o azeite por 2 colheres de água de coco.