Pasta com Cogumelos e Creme de Laranja

Uma receita simples e deliciosa, combina o sabor terroso dos cogumelos com o toque cítrico do creme de laranja.

Ingredientes

• 300g de massa para espaguete
• 200g de cogumelos em fatias
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho moídos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 1 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de suco de laranja
• 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• pimenta do reino moída
• folhas de hortelã fresca

Modo de Preparo

Cozinhe 300g de pasta em água salgada até al dente. Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em 1 colher de sopa de azeite. Refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho moídos por 2 minutos. Adicione 200g de cogumelos fatiados e cozinhe até dourar. Junte 2 xícaras de caldo de legumes e 1 xícara de creme de leite (300ml), deixe reduzir. Misture 1/2 xícara de suco de laranja fresco e tempere com sal e pimenta. Desligue o fogo e incorpore a pasta cozida. Finalize com queijo parmesão ralado e ervas frescas.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use cogumelos shiitake ou porcini. Se não tiver laranja, experimente substituir por suco de limão ou grapefruit. Para versão sem lactose, substitua o creme de leite por leite de coco.