Frango Cacciatore ao Molho de Tomate e Pimentões

Uma receita italiana clássica com frango defumado, tomates frescos e pimentões vermelhos. Saboroso, leve e perfeito para jantar em família.

Ingredientes

• 800g de frango (peitos ou coxas)
• 2 pimentões vermelhos grandes
• 400g de tomates picados
• 1 xícara de molho de tomate
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• 10g de manjericão fresco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 30g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Tempere pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino e azeite. Refogue alho e cebola em uma panela, adicione o frango e dourar. Acrescente pimentões vermelhos em cubos, tomates picados, molho de tomate, manjericão fresco e água. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com queijo parmesão ralado e ervas frescas.

Dica do Chef: Para intensificar o sabor, adicione ½ xícara de vinho tinto seco junto com o molho. Se não tiver pimentões, use pimentão amarelo ou vermelho seco hidratado.