Espaguete à Carbonara Caseiro

Receita clássica italiana com molho cremoso, rico em sabor e feito com ingredientes simples. Perfeito para dias frios ou jantares especiais.

Ingredientes

• 200g de espaguete
• 150g de panceta
• 3 claras de ovo
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de alho picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de água de cozedura

Modo de Preparo

Cozinhe 200g de espaguete em água salgada até al dente. Enquanto isso, corte 150g de panceta em cubos e refogue em uma panela antiaderente sem óleo até dourar. Em um碗, misture 3 claras de ovos, 1 colher (sopa) de alho picado, 100g de queijo parmesão ralado e pimenta-do-reino a gosto. Escorra o espaguete, reserve 1 xícara de água de cozedura e transfira para a panela com a panceta. Adicione a mistura de ovos, queijo e pimenta, misturando rapidamente. Se necessário, adicione água de cozedura para criar um molho homogêneo. Sirva imediatamente com parmesão a gosto.

Dica do Chef: Para substituir a panceta, use guanciale ou bacon defumado. Caso não tenha claras, pode usar ovos inteiros, mas o molho ficará mais encorpado.