Feijoada Tradicional com Carnes Assadas

Prato brasileiro rico e saboroso, ideal para almoços em família ou reuniões. Combina texturas e temperos que encantam os amantes de culinária caseira.

Ingredientes

• 500g de feijão preto
• 300g de costelinha suína
• 200g de paio
• 150g de linguiça calabresa
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sal
• 1 colher de óleo
• 1 folha de louro
• 1 colher de vinagre

Modo de Preparo

Comece lavando 500g de feijão preto em água corrente até ficar claro. Deixe de molho por 8 horas. Em uma panela de pressão, refogue 300g de costelinha suína com 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados até dourar. Adicione 200g de paio fatiado e 150g de linguiça calabresa cortada em rodelas. Cozinhe por 10 minutos, depois inclua o feijão cozido e 1 litro de água. Tempere com 1 colher de sal, 1 colher de óleo, 1 folha de louro e 1 colher de vinagre. Deixe cozinhar por 30 minutos. Sirva com arroz branco e farofa caseira.

Dica do Chef: Para substituir carne suína, use cortes de boi como oanco ou alcatra. Adicione couve mineira no final para incrementar a textura.