Beijinho Tradicional

Docinho clássico brasileiro, crocante por fora e molhadinho por dentro, feito com manteiga, açúcar e coco ralado.

Ingredientes

• 500g manteiga sem sal
• 1kg açúcar cristal
• 500ml leite integral
• 1kg coco ralado
• 1 colher (chá) essência de baunilha

Modo de Preparo

Derreta 500g de manteiga em fogo baixo, adicione 1kg de açúcar e cozinhe mexendo até formar um caramelo cremoso. Junte 500ml de leite integral e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, mexendo sempre até reduzir. Retire do fogo e misture rapidamente 1kg de coco ralado e 1 colher (chá) de essência de baunilha até homogenizar. Deixe esfriar por 2 horas na geladeira e modele em bolinhas com as mãos lubrificadas.

Dica do Chef: Para versão sem glúten, use manteiga e leite sem lactose. Substitua o coco por amêndoas picadas para variação de sabor.