Moqueca Baiana

Receita tradicional baiana com peixe, tomate, coco e dendê, rica em sabor e aroma catarinense.

Ingredientes

• 4 postas de peixe branco (como garoupa)
• 4 tomates maduros
• 1 cebola ralada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão amarelo cortado
• 1 lata de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de louro para decorar

Modo de Preparo

Tempere o peixe com sal, pimenta e limão. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola, o alho e o pimentão. Adicione os tomates cortados e deixe reduzir. Misture a farinha de mandioca e mexa por 2 minutos. Despeje o leite de coco e deixe ferver. Coloque o peixe em postas e tampe a panela. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Sirva com arroz e farofa.

Dica do Chef: Para substituição de peixe, use camarão ou frango desfiado mantendo o molho tradicional.