Bife à Milanesa Crocante

Um clássico da culinária brasileira, este bife à milanesa é crocante por fora e suculento por dentro, fácil de preparar e com sabor inconfundível.

Ingredientes

• 200g de maminha ou contrafilé
• 2 ovos
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de pão ralado
• 50g de queijo ralado
• 1 colher (chá) de páprica
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 2 colheres (sopa) de óleo de milho

Modo de Preparo

Para preparar o bife à milanesa, comece escolhendo uma maminha ou contrafilé de 1 cm de espessura. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho em pó. Em uma tigela, bata os ovos com um pouco de água. Em outra, misture farinha de trigo, páprica e orégano. Em uma terceira, coloque pão ralado e queijo ralado. Passe o bife primeiro na farinha, depois no ovo batido e finalmente no pão ralado com queijo. Aqueça uma frigideira antiaderente com óleo de milho e frite o bife por 3 minutos de cada lado, até dourar. Sirva com arroz branco e couve refogada.

Dica do Chef: Para aumentar a crocância, duplique a passada no pão ralado. Substitua o queijo ralado por farinha panko para uma versão mais leve.