Cassoule de Frango com Cogumelos e Molho Cremoso

Uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para quem busca um prato saboroso e fácil de preparar. Ideal para noites frias.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 200g de cogumelos fatiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 200ml de leite de coco
• 100ml de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• 100g de queijo ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça azeite e doure a cebola e o alho em fogo médio. Adicione o frango cortado em cubos e refogue até dourar. Junte os cogumelos e cozinhe por 5 minutos. Despeje o leite de coco e o caldo de legumes, mexa bem e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo. Tempere com pimenta-do-reino e sal. Em uma batedeira, pique parte do conteúdo da panela até obter um creme homogêneo e volte ao fogo. Misture com o restante do conteúdo e cozinhe por mais 3 minutos. Por fim, coloque o creme em um refratário, cubra com queijo ralado e gratine no forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua o leite de coco por leite desnatado e o queijo por ricota ralada.