Frango ao Molho de Tamarindo

Uma receita crocante e saborosa que combina o doce e o agrio do tamarindo com a suavidade do frango grelhado.

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 3 colheres de sopa de molho de tamarindo
• 1 lata de leite de coco
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• 100g de coentro fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Para preparar o frango, corte os peitos em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta-do-reino e gengibre ralado. Em uma panela, aqueça azeite de dendê e doure os cubos de frango até ficarem levemente dourados. Adicione o molho de tamarindo, coentro fresco picado e leite de coco. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo até que o molho reduza e grude levemente no frango. Sirva com arroz branco e fatias finas de cebola roxa.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use frango de granja e deixe marinar por 2 horas no molho de tamarindo antes de cozinhar.