Frango com Quiabo ao Molho de Pimenta

Receita tradicional brasileira com frango suculento e quiabo crocante em um molho leve e picante. Saboroso, reconfortante e fácil de preparar.

Ingredientes

• 400g de peito de frango cortado em cubos
• 200g de quiabo fresco
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola grande ralada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de açafrão da terra
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho fatiado, refogando até dourar. Coloque os pedaços de frango e doure em todos os lados. Adicione os pimentões verdes e amarelos cortados em rodelas, deixando cozinhar por 3 minutos. Introduza os quiabos fatiados e tempere com sal, pimenta-do-reino e açafrão. Cubra com água fervente e deixe cozinhar por 20 minutos ou até o frango ficar completamente cozido. Misture o amido de milho dissolvido em água fria para engrossar o molho. Sirva quente acompanhado de arroz branco e farofa caseira.

Dica do Chef: Para um sabor mais rico, adicione 200ml de leite de coco no final da cozinha. Quem não gosta de pimenta pode substituir por cebolinha verde picada.