Bolonhesa à Moda Caseira

Uma receita clássica e confortante, com carne moída suculenta, tomate maduro e temperos aromáticos. Perfeita para acompanhar massas e arroz.

Ingredientes

• 500 g de carne moída
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho
• 1 lata de molho de tomate (400 ml)
• 1 lata de molho de tomate concentrado (80 ml)
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de manjericão seco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 50 g de parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 500 g de fettuccine

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e doure 500 g de carne moída até dourar. Adicione 1 cebola picada, 2 dentes de alho laminado e 1 pimentão vermelho cortado em cubos. Refogue por 5 minutos. Junte 1 lata de molho de tomate (400 ml), 1 lata de molho de tomate concentrado (80 ml), 1 colher (chá) de orégano e 1 colher (chá) de manjericão seco. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva sobre fettuccine cozido e polvilhado com 50 g de parmesão ralado.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua parte da carne por cogumelos moídos. A receita também funciona bem com macarrão integral.

Frango com Coco e Cevada

Uma receita saborosa e cremosa que combina carnes suculentas com a doçura do coco e a textura crocante da cevada. Perfeita para arroz branco e farofa.

Ingredientes

• 1
• 5 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 1 lata de leite de coco (400 ml)
• 100 g de cevada cozida
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 tomate médio
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de paprica
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere 1,5 kg de coxa e sobrecoxa de frango com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Refogue no azeite até dourar. Adicione 1 cebola picada e 1 dente de alho laminado para dar sabor. Quando o frango estiver quase cozido, inclua 1 lata de leite de coco, 1 tomate picado, 100 g de cevada cozida (escorrida), 1 colher (chá) de cominho e 1 colher (chá) de paprica. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Corrija o sal e sirva quente.

Dica do Chef: Para versão mais saborosa, use cubos de frango congelados defumados. Pode substituir cevada por arroz integral, mas deixe fermentar por 30 minutos antes de cozinhar.

Sopa de Tomate Caseira

Uma sopa cremosa, simples e cheia de sabor, feita com tomates frescos, legumes e ervas aromáticas. Perfeita para dias frios ou como entrada.

Ingredientes

• 4 tomates maduros cortados em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 500ml de caldo de legumes
• 100ml de creme de leite
• 1 colher de sopa de folhas de manjericão fresco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os tomates picados e cozinhe por 5 minutos até amaciar. Junte o caldo de legumes e deixe ferver por 15 minutos. Retire do fogo e bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Volte ao fogo, misture a creme de leite e as folhas de basilico fresco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente em tigelas individuais.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por leite de coco. Se não tiver liquidificador, use um garfo para amassar os ingredientes até obter a textura desejada.

Frango com Quiabo e Carne Seca

Uma receita saborosa e tradicional brasileira que combina frango, carne seca e quiabo em um guisado crocante e suculento.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 100g de carne seca cozida
• 4 quiabos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• 100ml de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Coentro fresco a gosto

Modo de Preparo

Primeiramente, corte 500g de peito de frango em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Em uma panela aquecida com azeite, doure os cubos de frango até dourar. Retire e reserve. Em seguida, adicione 100g de carne seca cozida e picada, deixando-a dourar brevemente. Adicione 4 quiabos cortados em rodelas e refogue por 2 minutos. Misture 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados, cozinhando por mais 5 minutos. Adicione 1 tomate picado e 100ml de caldo de galinha, deixando apurar por 15 minutos em fogo baixo. Finalize com coentro fresco picado.

Dica do Chef: Para uma versão mais rica, adicione 50ml de leite de coco ao molho nos últimos 5 minutos de cozimento.

Macarrão à Bolonhesa Caseiro

Um prato reconfortante e saboroso, perfeito para dias de frio ou quando se quer algo cremoso e cheio de sabor.

Ingredientes

• 200 g de macarrão tipo penne
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 300 g de carne moída
• 2 latas de tomate pelado
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de creme de leite
• 1 colher (chá) de orégano
• Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água salgada até al dente e escorra. Em uma panela, aqueça azeite e doure a cebola e o alho. Adicione a carne moída e refogue até dourar. Junte o tomate pelado, o caldo de carne, o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e orégano. Deixe ferver por 15 minutos. Em uma tigela, misture o macarrão cozido com a carne, adicione o creme de leite e mexa até homogeneizar. Sirva quente.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por leite desnatado e use carne magra.

Pimentões Recheados com Arroz e Carne Moída Caseira

Receita saborosa e reconfortante que combina carne moída, arroz e legumes em um prato único. Ideal para almoços familiares e dias de frio.

Ingredientes

• 4 pimentões vermelhos grandes
• 500g de carne moída
• 1 xícara de arroz branco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 100g de cenoura ralada
• 1 lata de feijão carioca cozido
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de orégano
• 300ml de água

Modo de Preparo

Corte os pimentões ao meio e retire as sementes. Em uma panela, cozinhe o arroz com ocal de água salgada. Em uma panela separada, refogue a carne moída com cebola e alho até dourar. Adicione o molho de tomate, cenoura ralada, feijão cozido e tempere com sal, pimenta e orégano. Misture com o arroz cozido. Recheie os pimentões com a mistura e coloque em uma assadeira untada. Cubra com água e cozinhe no forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire a tampa e asse por mais 15 minutos para dourar.

Dica do Chef: Para versão vegetariana, substitua a carne moída por lentilhas cozidas e use caldo de legumes no lugar da água. Mantém o sabor e textura semelhantes.

Bolo de Fubá Caseiro

Um bolo fofinho e úmido feito com fubá, ideal para levar a qualquer ocasião. Simples, saboroso e irresistível.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de pó de leite
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de manteiga derretida
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de fermento químico

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o pó de leite e o fermento químico. Na sequência, adicione os ovos um a um, mexendo bem entre cada adição. Por último, incorpore a manteiga derretida e a água, até obter uma massa homogênea. Unte uma forma redonda com manteiga e farinha, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Dica do Chef: Para incrementar, adicione nozes picadas ou pedaços de chocolate derretido na massa antes de assar.

Frango ao Molho com Queijo

Uma receita cremosa e saborosa, combinando o sabor suave do frango com o toque especial do queijo derretido.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho picados
• 50g de manteiga
• 50g de farinha de trigo
• 200ml de leite integral
• 150g de queijo ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta 50g de manteiga e doure 500g de peito de frango cortado em cubos. Adicione 1 cebola ralada e 2 dentes de alho picados, refogando por 2 minutos. Misture 50g de farinha de trigo e mexa por 1 minuto. Gradue 200ml de leite integral e cozinhe até engrossar, temperando com sal e pimenta a gosto. Cubra com 150g de queijo ralado (como catupiry ou mussarela) e deixe derreter sobre fogo baixo. Transfira para uma assadeira, polvilhe com queijo parmesão ralado e asse em forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

Dica do Chef: Para um molho mais cremoso, substitua parte do leite por creme de leite ou adicione 1 colher de sopa de cebola caramelizada ao final.

Pudim de Leite Condensado Caseiro

Uma sobremesa cremosa e doce feita com ingredientes simples e uma receita fácil de seguir. Ideal para sobremesa em família.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (390g)
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de chá de leite integral
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Para preparar o pudim, misture em uma vasilha 1 lata de leite condensado, 3 ovos inteiros e 1 xícara de chá de leite integral até formar uma massa homogênea. Adicione uma colher de sopa de manteiga derretida e uma pitada de sal. Despeje a mistura em uma forma redonda untada com manteiga e envolvida em papel-alumínio. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água até a metade da altura da forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Desligue o forno, mantenha a forma por mais 10 minutos e deixe esfriar completamente. Para servir, vire a forma sobre um prato de servir e desenforme com cuidado.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de chá de essência de baunilha na massa. Se quiser uma versão mais leve, substitua parte do leite condensado por leite de coco.

Sopa de Frango Caseira

Uma sopa reconfortante e saborosa, ideal para dias frios ou quando você precisa de um prato reconfortante. Feita com ingredientes simples e carinho, é uma receita clássica da cozinha brasileira.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 batatas médias
• 2 cenouras
• 1 talo de salsão
• 1 litro de caldo de frango
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de cheiro-verde
• 1 colher de sopa de azeitonas verdes
• 1 colher de sopa de creme de leite

Modo de Preparo

Comece cozinhando 2 colheres de sopa de azeite em uma panela grande. Adicione 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados, refogando até ficarem transparentes. Junte 500g de peito de frango cortado em cubos e tempere com sal, pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de cheiro-verde picado. Cozinhe por 5 minutos até o frango dourar. Adicione 2 batatas descascadas e cortadas em cubos, 2 cenouras raladas e 1 talo de salsão picado. Cubra com 1 litro de caldo de frango e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, ou até as legumes estiverem macios. Finalize com 1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas e 1 colher de sopa de creme de leite, misturando delicadamente antes de servir.

Dica do Chef: Para uma versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos e use caldo de legumes. Adicione azeitonas pretas para variar o sabor.

Bolo de Chocolate Caseiro

Um bolo de chocolate caseiro, úmido e delicioso, perfeito para satisfazer seu doce desejo

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de cacau em pó, 1 colher de sopa de fermento em pó e 1 pitada de sal. Em outra tigela, misture 1 xícara de leite, 1 ovo, 1/2 xícara de óleo vegetal e 1 colher de sopa de extrato de baunilha. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea. Despeje a massa em uma forma untada e asse por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar antes de servir

Dica do Chef: Experimente adicionar nozes picadas ou chocolate granulado à massa para dar um toque especial ao bolo

Frango no Forno com Molho de Tomate

Receita saborosa e reconfortante que combina carne suculenta com molho de tomate caseiro. Ideal para dias frios e reuniões em família.

Ingredientes

• 400g de peito de frango
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 100g de cebola ralada
• 400g de tomate pelado
• 1 colher (chá) de manjericão fresco
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 30g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Tempere o frango com azeite, alho, orégano, sal e pimenta. Disponha em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos. Enquanto isso, em uma panela, refogue cebola e alho até dourar. Adicione tomates, manjericão fresco, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos. Cubra o frango com o molho e polvilhe queijo parmesão ralado. Retorne ao forno por mais 15 minutos até dourar. Sirva acompanhado de arroz branco.

Dica do Chef: Para versão light, use queijo ralado light ou substitua o parmesão por queijo minas frescal. Para sabor extra, adicione 1 colher de azeite no molho antes de servir.

Sopa de Tomate Caseira Cremosa

Receita simples e reconfortante de sopa de tomate com toque de hortelã e creme de leite fresco, ideal para dias frios.

Ingredientes

• 4 tomates maduros
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 500 ml de caldo de legumes
• 1 folha de louro
• 100 ml de creme de leite fresco
• Suco de 1 limão
• Hortelã fresca a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça a azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os tomates picados, o caldo de legumes e a folha de louro. Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, até os tomates desmancharem. Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Retorne a panela, junte o creme de leite fresco e o suco de limão. Aqueça novamente sem deixar ferver. Sirva em tigelas, decorando com hortelã fresca e um fio de azeite.

Dica do Chef: Para uma textura mais fina, utilize o liquidificador duas vezes. Se desejar, substitua o creme de leite por leite de coco para versão vegana.

Arroz de Forno com Caldo de Carne

Receita clássica de arroz de forno cremoso e crocante na cobertura, feita com caldo de carne e queijo derretido. Ideal para servir como prato principal ou acompanhamento.

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz parboilizado
• 3 xícaras de caldo de carne
• 100g de bacon picado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho
• 4 ovos
• 1 xícara de queijo ralado
• 50g de manteiga
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe 2 xícaras de arroz em 3 xícaras de caldo de carne até ficar al dente. Em uma panela, frite 100g de bacon picado até dourar, adicione 1 cebola picada e 2 dentes de alho e continue refogando. Misture o arroz cozido com o refogado, tempere com sal e pimenta. Transfira para um recipiente de forno, cubra com 4 ovos batidos e 1 xícara de queijo ralado. Derreta 50g de manteiga e espalhe por cima. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.

Dica do Chef: Para melhor consistência, use arroz ainda quente da panela de cozimento. Pode substituir o bacon por toucinho ou presunto cortado em cubos.

Baião de Dois

Um prato típico de Goiânia, rico em sabor e com ingredientes simples, preparado com feijão, arroz e carne de porco

Ingredientes

• 1 kg de feijão preto
• 500g de carne de porco picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola ralada
• 2 xícaras de arroz branco cozido
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
• 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo

Comece lavando 1 kg de feijão preto em água fria até ficar claro. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e doure 500g de carne de porco picada. Adicione 3 dentes de alho picados e 1 cebola ralada, refogue por 2 minutos. Misture o feijão lavado, cobra com água e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora. Enquanto isso, prepare 2 xícaras de arroz branco cozido. Após o feijão, misture 2 xícaras de arroz cozido direto na panela, acrescente 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de cheiro-verde picado e 1 pitada de pimenta do reino. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até a mistura ficar homogênea e cremosa.

Dica do Chef: Para um sabor mais rico, use carne de porco defumada e adicione 2 folhas de louro durante o cozimento. Se desejar, substitua o arroz branco por arroz integral para versão mais saudável.

Cozido Mineiro

Um prato tradicional da culinária mineira, rico em sabores e feito com ingredientes simples. Confortável e saboroso.

Ingredientes

• 1 kg de feijão carioca
• 500g de carne de primeira
• 200g de quiabo
• 1 lata de milho verde
• 200g de couve picada
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de pimenta
• Sal a gosto
• 3 litros de água

Modo de Preparo

Comece lavando os feijões e deixe-os de molho por 4 horas. Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne. Adicione a cebola, o alho e a pimenta. Junte os feijões e a água, deixando ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora. Adicione os quiabos, o milho e a couve, deixando tudo apurar por mais 30 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua a carne por frango desfiado ou legumes adicionais como abóbora.

Frango com Molho de Tomate e Queijo

Receita caseira de frango suculento coberto com um molho de tomate cremoso e queijo derretido, ideal para dias frios.

Ingredientes

• 500g de peito de frango em cubos
• 2 tomates pelados
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 100g de mussarela ralada
• 1 colher (chá) de manjericão seco
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça azeite e doure os cubos de frango com alho e sal. Adicione a cebola picada e refogue até murchar. Misture o tomate pelado, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Tempere com manjericão seco, pimenta-do-reino e sal. Finalize com mussarela ralada por cima e deixe derreter. Sirva quente com arroz branco.

Dica do Chef: Para substituir a mussarela, use provolone ou parmesão ralado. Para vegetarianos, troque o frango por cogumelos fatiados.

Strogonoff de Frango Caseiro

Uma receita cremosa e saborosa, perfeita para almoços em família com combinação de frango, cogumelos e molho especial.

Ingredientes

• 500g peito de frango
• 200g cogumelos
• 1 lata de creme de cogumelo
• 200ml creme de leite
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de manteiga
• 1 colher de mostarda
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Comece cozinhando 500g de peito de frango em cubos com sal e pimenta. Em uma panela aquecida com manteiga, doure 1 cebola ralada e 2 dentes de alho picados. Adicione 200g de cogumelos em fatias e refogue até dourar. Misture 2 colheres de farinha de trigo e mexa por 2 minutos. Incorpore 1 lata de creme de cogumelo, 200ml de creme de leite e 1/2 xícara de molho de tomate. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos até engrossar. Finalize com 1 colher de mostarda e sirva com arroz branco.

Dica do Chef: Para versão light, substitua o creme de leite por iogurte grego e use azeite no lugar da manteiga

Frango Desfiado no Coco com Tempero Caseiro

Receita cremosa e saborosa de frango desfiado cozido com leite de coco e temperos brasileiros, ideal para almoços familiares.

Ingredientes

• 500g de peito de frango desfiado
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 200ml de leite de coco
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
• Coentro fresco a gosto

Modo de Preparo

Comece refogando cebola ralada e alho picado em um fritadeira sem óleo até dourar. Adicione peito de frango desfiado e tempere com sal, pimenta e uma pitada de cúrcuma. Quando o frango estiver quase cozido, incorpore o leite de coco, o tomate picado, o azeite de dendê e o coentro fresco. Tampe e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente até que o molho reduza e fique cremoso.

Dica do Chef: Para um sabor mais rico, use parte do leite de coco com a água do coco. Substitua o azeite de dendê por azeite comestível se preferir.

Frango ao Molho de Cebola

Receita caseira deliciosa e aromática, perfeita para dias frios ou para quem quer um prato reconfortante. Leva ingredientes simples e acessíveis.

Ingredientes

• 400g de coxa e sobrecoxa de frango
• 2 cebolas grandes
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 500ml de caldo de galinha
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 50ml de leite
• 1 colher (chá) de tomilho fresco

Modo de Preparo

Em uma panela antiaderente, aqueça o manteiga e o azeite em fogo médio. Adicione os pedaços de frango e deixe dourar por cerca de 5 minutos. Retire a carne da panela e reserve. Na mesma panela, refogue as cebolas picadas até ficarem douradas, mexendo de vez em quando. Junte o alho picado e o tomilho fresco. Retorne o frango à panela, cubra com o caldo de galinha e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Deixe cozinhar por 20 minutos, até o frango estar cozido e o molho reduzido. Em outra panela, derreta a manteiga, misture o amido de milho e o leite, e cozinhe até formar um creme espesso. Misture esse creme ao molho do frango e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva quente acompanhado de arroz branco e batatas cozidas.

Dica do Chef: Para um sabor mais rico, adicione 100ml de vinho branco seco ao molho durante a cocção do frango, juntamente com o caldo de galinha.

Frango ao Molho de Cogumelos com Batatas

Receita cremosa e saborosa com frango, cogumelos e batatas, ideal para dias frios. Combina texturas e aromas terrosos em um prato fácil de preparar.

Ingredientes

• 500g de coxa de frango em cubos
• 200g de cogumelos fatiados
• 3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 lata de creme de cogumelos (400ml)
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500ml de leite integral
• 1 colher (chá) de orégano seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure os cubos de frango com alho e orégano. Adicione os cogumelos, a cebola picada e as batatas em cubos. Refogue por 5 minutos, misture a massa de creme de cogumelos, a farinha de trigo e o leite. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até o molho encorpar e os legumes estarem macios. Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com manteiga para dar brilho.

Dica do Chef: Para opção sem lactose, substitua o leite por leite de coco e a manteiga por azeite extra virgem. Use cogumelos frescos se possível, o sabor será mais intenso.

Sopa de Cogumelos Cremosa Caseira

Uma sopa rica e reconfortante, ideal para dias frios. Feita com cogumelos frescos, creme de leite e temperos suaves, combina crocância e cremosidade em cada garfada.

Ingredientes

• 500g de cogumelos frescos picados
• 1 cebola roxa picada
• 1 dente de alho picado
• 200ml de caldo vegetal
• 100ml de creme de leite
• 30g de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo

Em uma panela média, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando por 2 minutos até suarem. Junte os cogumelos picados e deixe dourar por 5 minutos. Espalhe a farinha de trigo e misture bem para formar um roux dourado. Despeje o caldo vegetal aos poucos, mexendo constantemente para evitar grumos. Acrescente o tomilho e o sal, deixando cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Retire do fogo e bata tudo no liquidificador até obter uma textura lisa. Volte a panela ao fogo, misture o creme de leite e aqueça suavemente, ajustando o tempero com pimenta-do-reino. Sirva quente decorado com salsinha fresca.

Dica do Chef: Para uma versão sem lactose, substitua a manteiga por óleo vegetal e o creme de leite por leite de coco. Adicione também 1 colher de sopa de leite de amêndoa para intensificar o sabor.

Frango com Molho de Tomate e Batatas

Uma receita caseira e saborosa, perfeita para um almoço reconfortante. Combina carne suculenta, molho caseiro e batatas crocantes.

Ingredientes

• 1 kg de frango (coxas e sobrecoxas)
• 500 g de batatas
• 3 tomates maduros
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 200 ml de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano seco a gosto
• Alho em pó a gosto

Modo de Preparo

Comece lavando e cortando as batatas em cubos médios. Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino e alho em pó. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango em fogo médio. Reserve. Adicione cebola picada e alho em cubos, refogue até dourar. Junte o tomate picado e a água, deixe ferver por 5 minutos. Volte o frango para a panela, cubra com o molho e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. Adicione as batatas e cozinhe por mais 20 minutos, até que estejam macias. Finalize com orégano e serva quente.

Dica do Chef: Para um molho mais saboroso, adicione 100 ml de vinho branco ao refogar a cebola e o alho antes de incluir o tomate.

Bolo de Chocolate com Cobertura de Morango

Uma receita fofa e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Combina a crocância do chocolate com a doçura fresca dos morangos.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de morangos picados
• 1/4 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga
• 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda. Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de cacau em pó e 1 colher de sopa de fermento em pó. Adicione 3 ovos batidos, 1 xícara de leite e 1/2 xícara de óleo vegetal. Misture até obter uma massa homogênea. Despeje na forma e asse por 30 minutos. Enquanto isso, cozinhe 1 xícara de morangos picados com 1/4 de xícara de açúcar em uma panela, até formar um purê. Bata 1/2 xícara de manteiga fria e 2 xícaras de açúcar de confeiteiro até ficar cremoso. Adicione o purê de morango e misture bem. Espere o bolo esfriar, cubra com a cobertura e decore com morangos frescos.

Dica do Chef: Para uma versão low-cal, substitua a manteiga por iogurte natural e o açúcar por stévia.

Abobrinha Recheada Caseira

Um prato reconfortante e saboroso, perfeito para famílias. Com abobrinha crocante, recheio de queijo derretido e bacon defumado.

Ingredientes

• 4 abobrinhas médias
• 200g de queijo ralado
• 300g de bacon cozido e desfiado
• 1 colher (chá) de alho picado
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Lave e seque bem as abobrinhas médias. Corte-as ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher para formar uma cavidade. Em uma panela, refogue cebola picada e alho em óleo até dourar. Adicione bacon cozido e desfiado, queijo ralado e farinha de rosca. Tempere com sal e pimenta. Misture bem. Encha cada cavidade com o recheio e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire o papel e dourar por mais 10 minutos.

Dica do Chef: Para mais sabor, use queijo parmesão ralado fresco e adicione orégano ao recheio. Se quiser versão light, substitua a farinha de rosca por farinha de mandioca.

Arroz com Carne Moída Caseiro

Receita simples e saborosa de arroz com carne moída, perfeita para o dia a dia. Prático, econômico e cheio de sabor.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz parboilizado
• 200g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 2 xícaras de água
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Comece lavando bem o arroz em água fria até a água ficar clara. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola picada com alho até dourar. Adicione a carne moída e mexa até soltar toda a umidade. Cozinhe por cerca de 5 minutos para firmar a carne. Junte o arroz e misture bem para que todos os grãos fiquem envoltos no refogado. Adicione água quente na proporção de 2 xícaras de água para cada xícara de arroz. Tempere com sal e cubra com uma tampa. Deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz absorver toda a água e ficar al dente. Espere 5 minutos antes de servir para que os grãos fiquem soltos.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua a carne moída por tofu cozido. Também é possível adicionar legumes como cenoura ralada no refogado.

Pimentões Recheados com Carne Moída

Receita saborosa e colorida, ideal para almoços familiares. Os pimentões recheados com carne moída e arroz são crocantes por fora e suculentos por dentro.

Ingredientes

• 4 pimentões grandes
• 500g de carne moída
• 2 xícaras de arroz branco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 400g de molho de tomate caseiro
• 1 l de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de óleo de soja
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave os pimentões e retire as sementes. 2. Em uma panela, cozinhe o arroz em caldo de legumes. 3. Em uma panela separada, doure a cebola e o alho, adicione a carne moída e refogue até dourar. 4. Misture o arroz cozido, o molho de tomate caseiro, sal e pimenta. 5. Recheie os pimentões com a mistura e disponha-os em uma forma untada. 6. Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. 7. Retire o papel e asse por mais 15 minutos até dourar. Deixe descansar antes de servir.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua a carne moída por cogumelos fatiados e use arroz integral.

Flan Caseiro

Um doce cremoso e clássico da culinária brasileira, feito com leite, ovos e açúcar. Simples e delicioso!

Ingredientes

• 4 ovos (apenas as gemas)
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de leite
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de manteiga para untar
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até dissolver. Adicione o leite e a baunilha, misturando bem. Peneire a mistura para eliminar grumos. Unte uma forma com manteiga e despeje a massa. Leve a forma a um banho-maria e asse em forno preaquecido a 180°C por 45 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas. Desenforme sobre um prato e polvilhe canela em pó a gosto.

Dica do Chef: Para uma versão diferente, substitua o leite por leite de coco. Se desejar, adicione 1 colher de café de canela em pó na mistura antes de assar.

Feijão Tropeiro Caseiro

Receita brasileira rica em sabor e textura, combinando feijão, toucinho e ingredientes simples para um prato reconfortante.

Ingredientes

• 500g de toucinho
• 1 xícara (chá) de feijão carioca
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 unidade de pimenta dedo-de-moça
• 1 batata-doce pequena
• 1 tomate
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Azeite a gosto
• 600ml de água

Modo de Preparo

Doure o toucinho em uma panela até dourar. Adicione a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça picados e refogue por 5 minutos. Junte o feijão lavado e cubra com água. Deixe cozinhar por 1 hora, mexendo de vez em quando. Adicione a batata-doce ralada e o tomate picado no último 15 minutos de cozimento. Tempere com sal, cheiro-verde e azeite a gosto.

Dica do Chef: Para versão sem toucinho, use azeite e bacon fumado. Acrescente linguiça fatiada no final do cozimento para incremento.

Sopa Caseira de Frango com Batata e Cenoura

Receita simples e saborosa que combina frango, legumes e temperos para um prato reconfortante e ideal para dias frios.

Ingredientes

• 500g de frango (coxas e sobrecoxas)
• 2 batatas médias
• 2 cenouras
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de louro
• 1 colher (chá) de tomilho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 litros de água ou caldo de frango

Modo de Preparo

Doure a cebola e o alho em uma panela com azeite até dourar. Adicione os pedaços de frango e refogue por 3 minutos. Coloque as batatas, cenouras e temperos, cubra com água e deixe cozinhar por 30 minutos. Retire o frango, desfie com um garfo e volte à panela. Cozinhe por mais 15 minutos até as batatas estarem macias. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua a água por caldo vegetal light. Adicione arroz cozido no final para deixar a sopa mais grossa.

Fudge de Chocolate Caseiro

Um doce fudgy e intenso de chocolate, feito com ingredientes simples e uma textura cremosa. Ideal para presentear ou servir em lanches.

Ingredientes

• 200g de manteiga sem sal
• 300g de açúcar demerara
• 100g de leite condensado
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 100g de chocolate branco ralado
• 50g de nozes picadas
• 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o açúcar e o leite condensado, misturando por 2 minutos até formar uma calda. Junte o chocolate meio amargo e o chocolate branco, mexendo até derreterem completamente. Retire do fogo e incorpore as nozes picadas e uma pitada de sal. Despeje a massa em uma forma pequena forrada com papel manteiga e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Corte em quadrados e sirva gelado.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, substitua o leite condensado por creme de leite e adicione uma colher de café quente à massa antes de gelar.

Frango ao Molho com Batatas e Cenouras

Receita clássica de frango cozido com legumes e um molho cremoso, ideal para dias frios. Simples, saborosa e feita com ingredientes caseiros.

Ingredientes

• 4 postas de frango
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 batatas médias
• 3 cenouras
• 1 litro de caldo de legumes
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada

Modo de Preparo

Comece preparando as postas de frango: em uma panela aquecida com azeite, doure o frango por 3 minutos de cada lado. Retire e reserve. Em seguida, adicione a manteiga e refogue as batatas e cenouras picadas por 5 minutos. Misture o frango de volta, junte o caldo de legumes e deixe cozinhar por 15 minutos. Para o molho, dissolva a farinha de trigo em leite morno e adicione à panela. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, até o molho engrossar. Sirva quente.

Dica do Chef: Para um molho mais saboroso, use leite integral. Se o frango estiver muito seco, adicione uma colher de creme de leite no final. Substitua a farinha de trigo por amido de milho para uma versão sem glúten.

Frango com Catupiry no Forno

Receita cremosa e saborosa de frango com catupiry, ideal para almoços em família. Levemente dourada e com um toque especial de queijo derretido.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de leite integral
• 1 lata de queijo catupiry
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho
• 50g de manteiga
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Pão ralado para polvilhar
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, doure a cebola e o alho no manteiga. Adicione os peitos de frango cortados em cubos e refogue até dourar. Misture o creme de leite, o leite integral e o queijo catupiry, deixando em fogo baixo por 5 minutos até encorpar. Desligue e reserve. Unte uma forma com manteiga, disponha os cubos de frango na base, cubra com o creme reservado e espalhe porções de catupiry por cima. Polvilhe com queijo parmesão e pão ralado. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, até dourar. Sirva quente.

Dica do Chef: Para substituir o queijo catupiry, use mussarela ralada misturada com creme de leite. Para textura crocante, acrescente cubos de batata palha por cima antes de assar.

Cassoulet de Frango Caseiro

Receita reconfortante e saborosa que une frango, batatas e legumes em um casserole crocante e suculento.

Ingredientes

• 4 coxas de frango com osso
• 500g de batatas
• 2 cenouras médias
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 100ml de azeite de oliva
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500ml de água fervente

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma panela grande, refogue cebola e alho em azeite até dourar. Adicione coxas de frango e doure em todos os lados. Junte batatas cortadas em cubos, cenouras raladas e tomates picados. Tempere com sal, pimenta e tomilho. Cubra com água fervente e cozinhe por 20 minutos em fogo médio. Transfira tudo para um refratário, cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos. Passe para forno alto por mais 5 minutos para dourar a camada superior. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.

Dica do Chef: Para versão mais saudável, substitua o azeite por 1/2 xícara de caldo de frango light. Use frango desfiado se preferir uma textura mais suave.

Brigadeiro de Leite Condensado com Chocolate 70%

Uma receita clássica brasileira com um toque premium de chocolate 70% cacau, resultando em bolinhos crocantes por fora e macios por dentro.

Ingredientes

• 1 lata (395g) de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 70% cacau
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara de granulado colorido (opcional)

Modo de Preparo

Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 colher (chá) de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar por 1 hora, então forme bolinhas com as mãos, passando-as em granulado colorido. Espere firmar por 30 minutos na geladeira antes de servir.

Dica do Chef: Para versão premium, substitua o leite condensado por creme de leite e adicione 1 colher de rum.

Macarrão Cremoso com Queijo

Receita simples e saborosa, ideal para almoços casuais. Textura suave e sabor intenso de queijo.

Ingredientes

• 200g de macarrão penne
• 100g de queijo cheddar ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• 200ml de leite integral
• 30g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 15g de pão ralado (opcional)

Modo de Preparo

Cozinhe 200g de macarrão al dente em água salgada. Em uma panela, derreta 30g de manteiga, acrescente 3 colheres de sopa de farinha de trigo e mexa por 1 minuto. Adicione gradualmente 200ml de leite morno, mexando constantemente até engrossar. Junte 100g de queijo cheddar ralado, 50g de queijo parmesão ralado e tempere com 1 pitada de sal e ½ colher de pimenta-do-reino. Misture até os queijos derreterem completamente. Combine o molho com o macarrão e sirva imediatamente, opcionalmente polvilhado com 15g de pão ralado torrado.

Dica do Chef: Para versão mais rica, substitua 50ml do leite por creme de leite. Pode adicionar cubos de presunto na etapa do molho.

Frango ao Molho de Cogumelos

Receita caseira de frango com molho cremoso de cogumelos, ideal para servir com arroz ou macarrão. Saboroso e requintado, com textura suave e sabor terroso dos cogumelos.

Ingredientes

• 3 coxas de frango desossadas
• 200g de cogumelos champignon fatiados
• 120ml de leite de coco
• 100ml de caldo de cogumelos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de farinha de trigo
• 1 cebola média picada
• 1 tomilho fresco picado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Deseque as coxas de frango e tempere com sal, pimenta e tomilho. Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure o frango em fogo médio até dourar. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até translucida. Junte os cogumelos fatiados e cozinhe por 5 minutos. Misture a farinha de trigo aos poucos, deixe dourar levemente e incorpore o leite de coco. Adicione o caldo de cogumelos, o azeite e o tomilho fresco. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Regue sobre o frango e sirva imediatamente com arroz basmati.

Dica do Chef: Para versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos portobello em fatias grossas. Experimente adicionar uma colher de vinagre de cidra no molho para equilibrar o sabor doco.

Frango no Forno com Molho de Cogumelos

Receita caseira de frango crocante em forno, servido com molho cremoso de cogumelos e ervas aromáticas. Ideal para almoço em família ou refeição reconfortante.

Ingredientes

• 500g de coxas e sobrecoxas de frango
• 200g de cogumelos champignon
• 100g de manteiga
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 200ml de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de tomilho
• 1 colher (chá) de salva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200°C. Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e alho em pó. Derreta a manteiga em uma assadeira, dourando o frango por 5 minutos. Em outra panela, refogue os cogumelos picados com cebola e alho até murchar. Adicione o caldo de legumes, a farinha de trigo e ervas. Cozinhe até engrossar. Cubra os pedaços de frango com o molho e asse por 30 minutos, virando-os a metade do tempo. Sirva com arroz branco.

Dica do Chef: Para substituir cogumelos, use champignon frescos ou shitake. Para versão vegetariana, troque o frango por batata-doce fatiada.

Cassoulet de Abóbora com Carne Moída

Receita caseira e saborosa que combina abóbora recheada com carne moída, molho de tomate e temperos. Ideal para um almoço completo e cheio de sabor.

Ingredientes

• 2 abóboras grandes
• 300g de carne moída
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal e pimenta a gosto
• 10 folhas de manjericão fresco
• 1 xícara de caldo de carne

Modo de Preparo

Lave e corte as abóboras em rodelas grossas, sem retirar totalmente a casca. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Incorporar o tomate picado, o caldo de carne, sal, pimenta e orégano. Deixe ferver por 10 minutos. Coloque as rodelas de abóbora em uma assadeira, recheie com o preparado de carne e tampe com as folhas de manjericão. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar levemente.

Dica do Chef: Para uma versão mais light, substitua a carne moída por frango desfiado ou use menos óleo na refogue.

Bolo de Chocolate com Caramelo Caseiro

Um bolo rico e úmido de chocolate com uma camada crocante de caramelo derramado, perfeito para sobremesa ou lanche da tarde.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 300ml de calda de caramelo (1 xícara de açúcar + 1/2 xícara de água)

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C e untar uma forma redonda. Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar mascavo, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (chá) de fermento em pó e 1/2 colher (chá) de sal. Em outra tigela, bata 1/2 xícara de manteiga amolecida, 2 ovos inteiros, 1/2 xícara de leite e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Adicione aos poucos a mistura seca e misture bem. Despeje 300ml de calda de caramelo (feita com 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água, cozidos até dourar) na forma, espalhe uniformemente e cubra com a massa de bolo. Asse por 40-45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Dica do Chef: Para evitar queimar o caramelo, cozinhe-o em fogo baixo e mexa constantemente. Se quiser uma versão mais crocante, cubra a massa com 1/2 xícara de nozes picadas antes de assar.

Brigadeiro Tradicional

Um doce clássico brasileiro, leitoso e coberto com farofa de chocolate, perfeito para eventos e sobremesas caseiras.

Ingredientes

• 1 lata (395g) de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado
• cacau em pó ou leite em pó para envolver

Modo de Preparo

Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de cacau em pó e 1 colher (sopa) de manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente por 10 minutos, até formar uma massa homogênea e soltar das paredes da panela. Desligue o fogo e deixe esfriar por 15 minutos. Em seguida, molde a massa em bolinhas com as mãos e passe cada uma no chocolate granulado, cacau em pó ou leite em pó, garantindo que fiquem bem revestidas. Coloque em forminhas de papel e sirva.

Dica do Chef: Para variações, experimente substituir o chocolate granulado por coco ralado, amêndoas picadas ou granulado de morango.

Pudim de Leite Condensado

Um doce cremoso e clássico, perfeito para sobremesa ou lanche. Feito com ingredientes simples e um toque de caramelo caseiro.

Ingredientes

• 200g de açúcar para o caramelo
• 4 ovos
• 2 latas de leite condensado (397ml cada)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• água para o banho-maria

Modo de Preparo

Para o caramelo, derreta o açúcar em uma forma com água na panela em fogo baixo, mexendo até formar uma calda dourada. Desligue e reserve. Em uma tigela, bata os ovos com o leite condensado e a essência de baunilha até homogeneizar. Despeje a mistura sobre o caramelo e cubra com papel alumínio. Leve ao forno já quente em banho-maria (forno pré-aquecido a 180°C) por 45 minutos. Desenforme quente e sirva com chantilly ou frutas frescas.

Dica do Chef: Para evitar que o pudim rache, certifique-se de que a mistura de ovos e leite condensado esteja bem homogeneizada antes de assar. Também é possível substituir a essência de baunilha por outra de sua preferência ou adicionar canela à mistura.

Arroz carreteiro caseiro

Uma receita tradicional e saborosa, com carnes, feijão e arroz, ideal para reuniões familiares.

Ingredientes

• 500g de costelas de porco
• 1 xícara de feijão preto cozido
• 2 xícaras de arroz branco
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 1 tomate picado
• 1 pimentão verde em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro

Modo de Preparo

Em uma panela, doure 500g de costelas de porco em 2 colheres (sopa) de azeite. Adicione 1 cebola picada e 3 dentes de alho, refogando até dourar. Junte 1 xícara de feijão preto cozido e escorrido, 2 xícaras de arroz branco lavado, 1 tomate picado e 1 pimentão verde em cubos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e 2 folhas de louro. Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até o arroz absorver a água e as costelas ficarem macias. Misture bem e sirva quente.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, adicione 1 colher (chá) de caldo de carne concentrado. Se quiser uma versão mais leve, substitua as costelas por frango desfiado.

Bolo de Coco Molhado

Delicioso bolo brasileiro feito com coco ralado e leite condensado, famoso por sua umidade e sabor marcante.

Ingredientes

• 1 xícara de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 80g de manteiga
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture 1 xícara de coco ralado, 1 lata de leite condensado, 80g de manteiga derretida e 2 ovos batidos. Adicione 1 xícara de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento químico, mexendo até homogeneizar. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Para o molho, misture 1/2 xícara de água, 1/2 xícara de açúcar e 1 colher (sopa) de amido de milho, cozinhando até engrossar. Despeje o molho quente sobre o bolo ainda quente.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use coco fresco ralado e substitua parte do leite condensado por leite de coco natural.

Frango com Batatas ao Molho Caseiro

Receita simples e saborosa que combina carne suculenta com legumes em um molho caseiro, perfeita para dias chuvosos ou para quem busca um prato reconfortante.

Ingredientes

• 500g de frango (coxas e sobrecoxas)
• 4 batatas médias
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 200g de tomate picado
• 100ml de água
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 10g de salsa picada

Modo de Preparo

Comece cozinhando os pedaços de frango em uma panela antiaderente até dourar em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogue por 2 minutos. Junte o tomate picado, a água, o sal, a pimenta e a salsa picada. Tampe e deixe ferver por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, adicione as batatas cortadas em cubos e continue cozinhando por mais 20 minutos, até que as batatas estejam macias e o frango totalmente cozido. Prove e ajuste os temperos se necessário.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, adicione 50ml de vinho tinto no início da receita ou substitua parte da água por caldo de legumes.