Cassoulet de Frango Caseiro

Receita reconfortante e saborosa que une frango, batatas e legumes em um casserole crocante e suculento.

Ingredientes

• 4 coxas de frango com osso
• 500g de batatas
• 2 cenouras médias
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 100ml de azeite de oliva
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500ml de água fervente

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma panela grande, refogue cebola e alho em azeite até dourar. Adicione coxas de frango e doure em todos os lados. Junte batatas cortadas em cubos, cenouras raladas e tomates picados. Tempere com sal, pimenta e tomilho. Cubra com água fervente e cozinhe por 20 minutos em fogo médio. Transfira tudo para um refratário, cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno por 20 minutos. Passe para forno alto por mais 5 minutos para dourar a camada superior. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.

Dica do Chef: Para versão mais saudável, substitua o azeite por 1/2 xícara de caldo de frango light. Use frango desfiado se preferir uma textura mais suave.