Bolo de Cenoura Caseiro

Um bolo úmido e saboroso, feito com cenoura ralada e especiarias tradicionais, perfeito para um lanche caseiro.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara de óleo vegetal
• 2 ovos
• 1 e 1/2 xícaras de cenoura ralada
• 1/2 xícara de leite de coco (opcional)

Modo de Preparo

Para preparar o bolo de cenoura, comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em um recipiente, misture 2 xícaras de farinha de trigo com 1 xícara de açúcar mascavo, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 colher (chá) de canela em pó e uma pitada de sal. Adicione 1 xícara de óleo vegetal, 2 ovos batidos e 1 e 1/2 xícaras de cenoura ralada. Misture bem até formar uma massa homogênea. Espalhe em uma forma untada e leve ao forno por 35 a 40 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe esfriar, corte em fatias e sirva com uma colherada de creme de leite ou iogurte.

Dica do Chef: Para um toque diferente, adicione 1/4 de xícara de passas ou nozes picadas. Se preferir, substitua o açúcar mascavo por demerara ou mel.