Sopa de Macarrão com Frango e Legumes

Receita caseira e reconfortante, ideal para dias frios. Leva frango, macarrão e legumes crocantes em um caldo saboroso.

Ingredientes

• 300g de peito de frango
• 200g de macarrão penne
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de batata palha
• 4 xícaras de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de salsinha fresca

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta 2 colheres de sopa de manteiga e dourar 300g de peito de frango cortado em cubos. Adicionar 1 cebola picada, 2 dentes de alho moídos e refogar por 2 minutos. Incorporar 200g de macarrão tipo penne, 1 xícara de cenoura ralada e 1/2 xícara de batata palha. Adicionar 4 xícaras de caldo de galinha e 1 colher de sopa de molho de tomate. Cozinhar em fogo médio por 15 minutos, até o macarrão ficar al dente. Temporar com sal, pimenta-do-reino e 1 colher de chá de salsinha fresca. Servir quente.

Dica do Chef: Para versão vegetariana, substituir o peito de frango por tofu cubos e usar caldo de legumes.