Coelho à Milanesa

Receita tradicional brasileira com carne crúpula e saboroso, servida com uma crosta dourada e suculento recheio de molho de tomate.

Ingredientes

• 1 kg de filé de coelho
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de pão ralado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 tomate picado
• 1 cebola fatiada
• 1 colher (chá) de coentro fresco
• 1 colher (chá) de orégano
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Tempere o filé de coelho com sal, pimenta e alho. Passe-o primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e finalmente no pão ralado. Frite em óleo quente até dourar. Em outra panela, refogue a cebola e o tomate, adicione o coentro e o orégano, e deixe reduzir por 5 minutos. Cubra o coelho frito no molho quente e deixe repousar por 10 minutos antes de servir.

Dica do Chef: Para versão mais leve, substitua o pão ralado por farinha de mandioca e frite apenas um lado. O coelho pode ser substituído por frango ou peito de peru.