Frango com Coco e Cevada

Uma receita saborosa e cremosa que combina carnes suculentas com a doçura do coco e a textura crocante da cevada. Perfeita para arroz branco e farofa.

Ingredientes

• 1
• 5 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 1 lata de leite de coco (400 ml)
• 100 g de cevada cozida
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 tomate médio
• 1 colher (chá) de cominho
• 1 colher (chá) de paprica
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere 1,5 kg de coxa e sobrecoxa de frango com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Refogue no azeite até dourar. Adicione 1 cebola picada e 1 dente de alho laminado para dar sabor. Quando o frango estiver quase cozido, inclua 1 lata de leite de coco, 1 tomate picado, 100 g de cevada cozida (escorrida), 1 colher (chá) de cominho e 1 colher (chá) de paprica. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Corrija o sal e sirva quente.

Dica do Chef: Para versão mais saborosa, use cubos de frango congelados defumados. Pode substituir cevada por arroz integral, mas deixe fermentar por 30 minutos antes de cozinhar.