Feijoada Caseira Tradicional

Uma refeição rica e saborosa, perfeita para dias frios, com carne de porco, bacon e linguiça em molho de feijão preto.

Ingredientes

• 1 kg de feijão preto
• 500 g de costelinha de porco
• 400 g de bacon
• 200 g de linguiça calabresa
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho
• 2 tomates maduros
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Comece lavando 1 kg de feijão preto e deixe de molho durante a noite. No dia seguinte, em uma panela de pressão, refogue 2 colheres (sopa) de óleo com 3 dentes de alho picado e 2 cebolas cortadas em rodelas. Adicione 500g de costelinha de porco cortada em cubos e 400g de bacon fatiado, deixando dourar por 5 minutos. Junte o feijão molhado, 200g de linguiça calabresa fatiada e 2 tomates picados. Cubra com água até o nível da panela e cozinhe em fogo médio por 1 hora. Após a pressão, desligue e deixe esfriar. Sirva quente acompanhado de arroz branco e farofa.

Dica do Chef: Para reduzir a gordura, pode-se substituir parte do bacon por toucinho magro. A farofa crocante complementa muito bem essa receita.