Feijão Tropeiro Caseiro

Receita brasileira rica em sabor e textura, combinando feijão, toucinho e ingredientes simples para um prato reconfortante.

Ingredientes

• 500g de toucinho
• 1 xícara (chá) de feijão carioca
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 unidade de pimenta dedo-de-moça
• 1 batata-doce pequena
• 1 tomate
• Sal a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Azeite a gosto
• 600ml de água

Modo de Preparo

Doure o toucinho em uma panela até dourar. Adicione a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça picados e refogue por 5 minutos. Junte o feijão lavado e cubra com água. Deixe cozinhar por 1 hora, mexendo de vez em quando. Adicione a batata-doce ralada e o tomate picado no último 15 minutos de cozimento. Tempere com sal, cheiro-verde e azeite a gosto.

Dica do Chef: Para versão sem toucinho, use azeite e bacon fumado. Acrescente linguiça fatiada no final do cozimento para incremento.