Pimentões Recheados com Carne e Arroz

Essa receita caseira combina sabor e sustância, unindo carne moída, arroz e legumes em um prato colorido e equilibrado. Ideal para famílias que buscam uma refeição completa e saborosa.

Ingredientes

• 4 pimentões vermelhos grandes
• 500g de carne moída
• 1 xícara de arroz branco
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de molho de tomate
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• ½ xícara de feijão cozido
• ½ xícara de abobrinha ralada
• 1 colher de óleo de cozinha
• água para cozinhar o arroz

Modo de Preparo

Comece cozinhando 1 xícara de arroz em 2 xícaras de água salgada até quase o ponto. Enquanto isso, corte 4 pimentões em duas partes e retire as sementes. Em uma panela, refogue ½ cebola picada, 2 dentes de alho amassados e 500g de carne moída até dourar. Adicione 1 colher de sopa de molho de tomate, 1 colher de sopa de salsinha picada, 1 colher de chá de cominho, sal e pimenta a gosto. Misture com ½ xícara de feijão cozido e ½ xícara de abobrinha ralada. Incorpore o arroz ainda cru e deixe cozinhar por 5 minutos. Recheie os pimentões com a mistura, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos para dourar.

Dica do Chef: Para substituir a carne, use frango desfiado ou tofu cozido. Se quiser mais sabor, acrescente ½ colher de vinagre de vinho tinto ao recheio antes de assar.