Pimentões Recheados com Carne Moída

Receita saborosa e colorida, ideal para almoços familiares. Os pimentões recheados com carne moída e arroz são crocantes por fora e suculentos por dentro.

Ingredientes

• 4 pimentões grandes
• 500g de carne moída
• 2 xícaras de arroz branco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 400g de molho de tomate caseiro
• 1 l de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de óleo de soja
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave os pimentões e retire as sementes. 2. Em uma panela, cozinhe o arroz em caldo de legumes. 3. Em uma panela separada, doure a cebola e o alho, adicione a carne moída e refogue até dourar. 4. Misture o arroz cozido, o molho de tomate caseiro, sal e pimenta. 5. Recheie os pimentões com a mistura e disponha-os em uma forma untada. 6. Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. 7. Retire o papel e asse por mais 15 minutos até dourar. Deixe descansar antes de servir.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua a carne moída por cogumelos fatiados e use arroz integral.