Baião de Dois

Um prato típico de Goiânia, rico em sabor e com ingredientes simples, preparado com feijão, arroz e carne de porco

Ingredientes

• 1 kg de feijão preto
• 500g de carne de porco picada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola ralada
• 2 xícaras de arroz branco cozido
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
• 1 pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo

Comece lavando 1 kg de feijão preto em água fria até ficar claro. Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e doure 500g de carne de porco picada. Adicione 3 dentes de alho picados e 1 cebola ralada, refogue por 2 minutos. Misture o feijão lavado, cobra com água e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1 hora. Enquanto isso, prepare 2 xícaras de arroz branco cozido. Após o feijão, misture 2 xícaras de arroz cozido direto na panela, acrescente 1 colher de sopa de sal, 1 colher de sopa de cheiro-verde picado e 1 pitada de pimenta do reino. Cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até a mistura ficar homogênea e cremosa.

Dica do Chef: Para um sabor mais rico, use carne de porco defumada e adicione 2 folhas de louro durante o cozimento. Se desejar, substitua o arroz branco por arroz integral para versão mais saudável.