Sopa de Cenoura e Abóbora

Esta sopa cremosa e deliciosa combina a doçura da cenoura e abóbora com um toque suave de especiarias. Ideal para dias frios, é saudável e fácil de preparar.

Ingredientes

• 2 cenouras médias
• 1 abóbora butternut de 500g
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de canela em pó

Modo de Preparo

Lave e corte as cenouras e abóboras em cubos pequenos. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione as cenouras e abóboras, mexa por 5 minutos. Despeje o caldo vegetal e deixe cozinhar por 25-30 minutos até as legumes estarem bem macios. Retire do fogo, transfira para o liquidificador e bata até obter uma consistência cremosa. Volte a panela, tempere com sal, pimenta e canela em pó. Sirva quente acompanhado de torradas.

Dica do Chef: Para um sabor mais suave, substitua 1/3 do caldo vegetal por leite de coco. Se não tiver abóbora butternut, pode usar abóbora tipo 1 ou batata doce.