Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Receita de bolo de cenoura cremoso e fofinho, combinado com uma cobertura de chocolate densa e saborosa. Ideal para comemorações ou sobremesa

Ingredientes

• 300g de cenoura ralada
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 150g de açúcar
• 120ml de óleo de coco
• 3 ovos batidos
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
• 100g de chocolate meio-amargo
• 100g de manteiga
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture 300g de cenoura ralada, 2 xícaras de farinha de trigo, 150g de açúcar, 120ml de óleo de coco, 3 ovos batidos, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio, 1 colher (chá) de canela em pó e 1 pitada de sal. Adicione 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha e misture até homogeneizar. Unte uma forma com manteiga e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos. Para a cobertura, derreta 100g de chocolate meio-amargo, misture 100g de manteiga, 1 xícara de açúcar de confeiteiro e 2 colheres (sopa) de leite. Espere esfriar e cubra o bolo totalmente

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, adicione 1/2 xícara de leite de coco na massa. Substitua o óleo de coco por azeite se preferir uma textura diferente