Sopa de Cenoura com Ervas

Receita reconfortante e saudável preparada com cenouras crocantes, alho e ervas frescas, ideal para dias frios.

Ingredientes

• 4 cenouras médias
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média
• 500ml de caldo vegetal
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue a cebola e o alho picados por 2 minutos. Adicione as cenouras cortadas em cubos e cozinhe por 5 minutos. Junte o caldo vegetal e deixe ferver por 20 minutos ou até as cenouras estarem macias. Retire do fogo e bata tudo no liquidificador até obter uma consistência lisa. Volte à panela, misture o creme de leite e tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente, decorado com folhas de tomilho fresco.

Dica do Chef: Para versão vegana, substitua o creme de leite por leite de coco light e use caldo vegetal caseiro com ervas aromáticas.