Bolo de Cenoura com Calda de Caramelo

Um bolo úmido e doce, feito com cenoura ralada e uma calda de caramelo caseiro. Ideal para comemorações ou sobremesa em família.

Ingredientes

• 2 xícaras de cenoura ralada
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 3 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 xícara de leite
• 100g de manteiga para a calda
• 1 xícara de açúcar para a calda
• 1/2 xícara de leite para a calda

Modo de Preparo

Para o bolo, misture na batedeira a cenoura ralada, o açúcar, o óleo, os ovos e o fermento em pó até obter uma massa homogênea. Adicione gradualmente a farinha de trigo, o bicarbonato e o canela em pó, intercalando com o leite. Despeje a massa em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Para a calda, derreta o açúcar em uma panela, junte o leite e o manteiga, mexendo até engrossar. Despeje sobre o bolo ainda quente e sirva gelado.

Dica do Chef: Para uma versão sem lactose, substitua a manteiga por margarina vegetal e o leite por leite de coco.