Creme de Abóbora com Canela

Uma sopa cremosa e reconfortante, perfeita para dias frios, com abóbora, canela e especiarias suaves que deixam o prato cheiroso e saboroso.

Ingredientes

• 300g de abóbora butternut
• 1 cebola média
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 200ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de cravo em pó
• ¼ colher (chá) de noz-moscada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e doure 1 cebola picada. Adicione 300g de abóbora butternut cortada em cubos e refogue por 2 minutos. Junte 3 xícaras (chá) de caldo de legumes e uma pitada de sal. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio, até a abóbora estar macia. Bata tudo com um mixer até obter um creme homogêneo. Retorne à panela e misture 200ml de leite de coco, 1 colher (chá) de canela em pó, ½ colher (chá) de cravo em pó e ¼ colher (chá) de noz-moscada. Ajuste o sal e o pimenta-do-reino a gosto. Sirva quente, polvilhando um pouco de canela por cima.

Dica do Chef: Para um sabor mais rico, troque o leite de coco por 100ml de creme de leite ou 50g de queijo grana padano ralado.