Bolo de Chocolate com Caramelo Caseiro

Um bolo rico e úmido de chocolate com uma camada crocante de caramelo derramado, perfeito para sobremesa ou lanche da tarde.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 2 ovos grandes
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 300ml de calda de caramelo (1 xícara de açúcar + 1/2 xícara de água)

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C e untar uma forma redonda. Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar mascavo, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (chá) de fermento em pó e 1/2 colher (chá) de sal. Em outra tigela, bata 1/2 xícara de manteiga amolecida, 2 ovos inteiros, 1/2 xícara de leite e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Adicione aos poucos a mistura seca e misture bem. Despeje 300ml de calda de caramelo (feita com 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água, cozidos até dourar) na forma, espalhe uniformemente e cubra com a massa de bolo. Asse por 40-45 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Dica do Chef: Para evitar queimar o caramelo, cozinhe-o em fogo baixo e mexa constantemente. Se quiser uma versão mais crocante, cubra a massa com 1/2 xícara de nozes picadas antes de assar.