Sopa de Batata Cremosa Caseira

Receita simples, cremosa e saborosa, ideal para almoço, jantar ou lanche com sabor caseiro.

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 2 cenouras médias
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• 200 ml de leite de coco ou creme de leite
• 50 g de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha fresca para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, o alho e os dentes de alho por 3 minutos. Adicione as batatas cortadas em cubos, as cenouras raladas e o sal. Cubra com o caldo de legumes e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os legumes estejam macios. Retire do fogo e reserve. No liquidificador, bata metade da sopa por alguns segundos para obter uma textura cremosa e devolva à panela. Misture a leite de coco ou creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos, ajustando o sal e o pimenta-do-reino. Sirva quente, decorado com salsinha fresca.

Dica do Chef: Para versão sem lactose, substitua a manteiga por azeite e use leite vegetal (castanha-do-pará ou amêndoa). Aumente o tempo de cozimento da sopa em 5 minutos para garantir mais cremosidade.