Cozido de Carne com Legumes

Um prato nutritivo e saboroso, perfeito para dias frios. Feito com carne suculenta e legumes frescos, este cozido é uma refeição completa e caseira que une tradição e sabor.

Ingredientes

• 1kg de carne de boi (costela ou coxão mole)
• 3 batatas médias
• 2 cenouras
• 1 aipo
• 4 tomates maduros
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 litro de caldo de carne
• 1 colher (chá) de purê de tomate
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Corte a carne em cubos de 3 cm e tempere com sal e pimenta. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne até dourar em todos os lados. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até ficarem translúcidos. Junte as batatas, cenouras e aipo cortados em fatias. Adicione os tomates picados, o caldo de carne e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 1h30, até a carne ficar macia e os legumes al dente. Misture o purê de tomate e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Dica do Chef: Para substituir a carne de boi, use frango desfiado ou lentilha para uma versão vegetariana. O cozido também fica excelente com purê de batata caseiro ao lado.