Espaguete à Carbonara Caseira

Receita crioulos e cremosa, essa versão brasileira da clássica carbonara italiana é feita com bacon, queijo parmesão e ovos. Deliciosa e pronta em 20 minutos!

Ingredientes

• 200g de espaguete
• 100g de bacon
• 1 dente de alho
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 gemas de ovo
• 50ml de creme de leite
• 1 colher de sopa de azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino moída
• 50g de queijo parmesão fresco para servir

Modo de Preparo

Cozinhe 200g de espaguete em água salgada até al dente. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de azeite e refogue 100g de bacon em cubos com 1 dente de alho picado até dourar. Misture 2 gemas de ovo com 50g de queijo parmesão ralado e 2 colheres de creme de leite. Junte ao bacon e aos espaguetes escorridos, mexendo até formar uma emulsão cremosa. Tempere com sal a gosto e pimenta-do-reino moída na hora. Sirva imediatamente com parmesão fresco ralado na mesa.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use guanciale em vez de bacon. Adicione uma pitada de pimenta calabresa para uma leve pimenta. Se não tiver creme de leite, substitua por 2 colheres de leite integral.