Macarrão Cremoso com Queijo e Molho de Cogumelos

Receita caseira de macarrão recheado com queijo derretido e molho de cogumelos, rica, cremosa e perfeita para dias de frio.

Ingredientes

• 200g de macarrão parafuso
• 150g de queijo cheddar ralado
• 150g de queijo gouda ralado
• 100ml de creme de leite
• 50g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200ml de leite integral
• 150g de cogumelos champignons fatiados
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água salgada até al dente. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho e os cogumelos picados até dourar. Adicione a farinha de trigo e mexa por 2 minutos. Lentamente, incorpore o leite e o creme de leite, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e misture os queijos ralados até derreter completamente. Junte o macarrão cozido ao molho, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e misture delicadamente para emulsionar. Sirva quente.

Dica do Chef: Para variações, experimente adicionar queijo parmesão ralado ou brócolis cozidos. Se não tiver cogumelos, substitua por abobrinha fatiada refogada.