Espetinho de Frango com Molho Chimichurri

Receita rápida e saborosa, perfeita para um churrasco caseiro. Combina crocância do frango grelhado com o sabor intenso do molho chimichurri.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 4 espetos de madeira
• 1 dente de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• 100g de folhas de manjericão fresco
• 2 colheres de sopa de azeite para o molho
• 1 colher de vinagre de vinho tinto
• 1 dente de alho para o molho
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• Papel alumínio

Modo de Preparo

Tempere 500g de peito de frango em cubos com 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino. Enfiando os cubos em 4 espetos de madeira previamente embebidos em água por 30 minutos. Embrulhe os espetos com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos. Pincele com chimichurri caseiro (feito com 100g de folhas de manjericão fresco, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de vinagre de vinho tinto, 1 dente de alho, sal a gosto e 1 colher de sopa de salsinha picada). Sirva quente com arroz branco e salada verde.

Dica do Chef: Para substituir o alho, use 1 colher de sopa de cebola roxa picada no molho. O frango pode ser substituído por cogumelos portobello para versão vegetariana.

Frango ao Molho de Tomate

Receita clássica de frango em molho de tomate, saborosa e prática, ideal para famílias que buscam um prato equilibrado e versátil.

Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 2 tomates maduros sem pele
• 1 cebola média ralada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 2 ramos de manjericão fresco

Modo de Preparo

Em uma panela aquecida com azeite, doure a cebola e o alho picados. Adicione os cubos de frango e refogue até dourar. Junte os tomates sem pele, o molho de tomate e tempere com sal, pimenta e orégano. Deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Corrija o sal e finalize com manjericão fresco. Sirva com arroz branco ou massas.

Dica do Chef: Para um molho mais concentrado, reduza o líquido na panela por 10 minutos antes de desligar. Quem não gosta de carne pode substituir o frango por cogumelos em cubos.

Pizza Margherita Caseira

Uma receita simples e deliciosa de pizza caseira com ingredientes frescos e sabor italiano autêntico.

Ingredientes

• 300g farinha de trigo
• 1 colher (chá) sal
• 1 colher (chá) açúcar
• 1 tablete fermento seco
• 200ml água morna
• 1 colher (sopa) azeite de oliva
• 100g molho de tomate caseiro
• 200g mussarela
• 10 folhas manjericão fresco
• 1 colher (chá) azeite para regar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture 300g de farinha de trigo com 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de açúcar e 1 tablete de fermento seco. Adicione 200ml de água morna e 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos, cubra e deixe fermentar por 1 hora. Abata a massa em uma superfície enfarinhada, modele em círculo e coloque em assadeira untada. Pincele com 100g de molho de tomate caseiro, disponha fatias finas de 200g de mussarela e folhas de manjericão fresco. Regue com azeite e asse em forno pré-aquecido a 220°C por 12-15 minutos até dourar.

Dica do Chef: Para crosta mais crocante, deixe a massa levedar por 2 horas em ambiente quente ou asse em pedra refratária pré-aquecida. Substitua o manjericão por basilico fresco se desejar sabor mais intenso.

Romeu e Julieta Caseiro

Doce brasileiro tradicional feito com queijo de noz e goiabada, combina crocância e doçura em um lanche irresistível

Ingredientes

• 2 xícaras de nozes torradas
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de goiabada picada

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe 2 xícaras de nozes torradas com 1 xícara de açúcar e 1 colher de manteiga até formar uma pasta cremosa. Deixe esfriar e modele bolinhas com as mãos. Enrole cada bolinha na goiabada picada e sirva em temperatura ambiente.

Dica do Chef: Para uma versão sem glúten, use açúcar demerara e verifique se a goiabada não contém amido de milho.

Frango com Coco e Castanha de Caju

Receita cremosa e saborosa que une o crocante das castanhas com a doçura do coco. Ideal para amantes de sabores exóticos e texturas contrastantes.

Ingredientes

• 400g de peitos de frango
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 200ml de leite de coco
• 1 lata (140g) de molho de tomate
• 50g de castanha de caju torrada
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (chá) de curry em pó
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de suco de limão
• Azeite de oliva

Modo de Preparo

Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione os peitos de frango cortados em cubos e cozinhe até dourar. Junte a leite de coco, o molho de tomate, a castanha de caju torrada, o gengibre ralado e o curry em pó. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio por 20 minutos, mexendo ocasionalmente até a calda reduzir e engrossar. Finalize com o suco de limão e sirva acompanhado de arroz basmati.

Dica do Chef: Para versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos portobello e use caldo de legumes. A castanha pode ser trocada por nozes, mantendo a crocância do prato.

Espaguete à Carbonara

Receita cremosa e saborosa, feita com ingredientes simples e deliciosos. Ideal para um jantar rápido e sofisticado.

Ingredientes

• 200g de espaguete
• 100g de panceta
• 2 gemas de ovo
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• Pimenta-preta a gosto
• 1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Cozinhe 200g de espaguete em água salgada até ficar al dente. Em uma panela, aqueça uma colher de azeite e adicione 100g de panceta fatiada, deixando dourar. Misture 2 gemas de ovo, 50g de queijo parmesão ralado, e tempere com pimenta-preta moída na hora. Junte o espaguete cozido e misture bem, garantindo que todos os fios sejam envoltos na mistura. Sirva quente, polvilhado com mais parmesão e pimenta a gosto.

Dica do Chef: Para uma versão mais rica, adicione 50g de guanciale em vez de panceta. Caso tenha dificuldade em encontrar parmesão, use queijo pecorino romano como substituição.

Frango Recheado com Molho de Tomate e Queijo

Receita deliciosa e saborosa de frango recheado com molho de tomate caseiro e queijo derretido, ideal para jantares especiais.

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 2 xícaras de molho de tomate caseiro
• 200g de provolone ralado
• 1 colher (chá) de orégano
• 2 colheres (sobremesa) de azeite
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Abra as peito de frango com um garfo e mantenha a forma. Tempere com sal, pimenta do reino e alho em pó. Em uma tigela, misture o molho de tomate com orégano, azeite e uma pitada de açúcar. Recheie os frangos com fatias de provolone ralado e metade do molho. Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Retire o papel e asse por mais 10 minutos para dourar. Sirva com arroz branco e salada verde.

Dica do Chef: Para substituir o provolone, use mussarela ou queijo parmesão ralado. Para uma versão light, reduza o azeite e use molho de tomate light.

Frango com Creme de Cogumelos e Espinafre

Uma receita cremosa e saborosa que combina o sabor suave do frango com o sabor terroso dos cogumelos e a leve acidez do espinafre, ideal para um jantar especial e fácil de preparar.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 200g de cogumelos frescos
• 100g de espinafre fresco
• 100ml de creme de leite
• 50ml de leite
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Comece cortando o peito de frango em fatias finas e temperando com sal, pimenta-do-reino e alho em pó. Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola picada. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe até murchar. Misture o espinafre picado e cozinhe por 2 minutos. Junte o creme de leite, o leite e o queijo ralado, mexendo até formar um creme homogêneo. Retire do fogo e reserve. Em uma assadeira, disponha as fatias de frango, espalhe o creme por cima e cubra com fatias de queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos ou até dourar. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Dica do Chef: Para intensificar o sabor dos cogumelos, use cogumelos secos hidratados em vez dos frescos. Substitua o creme de leite por coalhada light para uma versão mais leve.

Pão de Queijo Mineiro

Receita tradicional brasileira de pão de queijo feito com polvilho doce, queijo ralado e ovos, crocante por fora e macio por dentro.

Ingredientes

• 2 xícaras de polvilho doce
• 1 xícara de queijo ralado (prefirivelmente coalho)
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite morno
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o polvilho doce, o queijo ralado e o sal. Em outra, bata os ovos e misture com a leite morno. Combine as duas massas até obter uma consistência homogênea. Modele pequenas bolinhas com as mãos ou com uma colher e disponha-as em uma assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos ou até dourar.

Dica do Chef: Para versão integral, substitua metade do polvilho doce por polvilho azedo. Para fritar, use óleo quente a 180°C por 3 minutos por lado.

Salada Tropicais com Molho de Coco

Receita fresca e colorida que combina frutas tropicais com um molho cremoso de leite de coco, ideal para dias quentes. É gostosa, leve e fácil de preparar.

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de papaya descascada
• 1 abacaxi médio cortado em cubos
• 1 manga amarela madura
• 2 folhas de couve-manteiga picadas
• 200 ml de leite de coco diluído
• 2 colheres de sopa de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de suco de limão tahiti
• 3 colheres de sopa de amendoim moído
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 pitada de sal marinho

Modo de Preparo

Descasque e corte a papaya, o abacaxi e a manga em cubos uniformes. Pique a couve-manteiga finamente. Em uma tigela grande, misture todas as frutas com a couve. Para o molho, bata no liquidificador o leite de coco, o azeite, o suco de limão, o amendoim moído, o gengibre ralado e o sal. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Dica do Chef: Para uma versão proteica, adicione 100g de frango desfiado cozido misturado às frutas.

Feijoada Tradicional

Prato brasileiro rico e saboroso, feito com feijão preto e carnes suínas. Ideal para dias frios e reuniões familiares.

Ingredientes

• 500g de feijão preto
• 300g de costelinha de porco
• 200g de toucinho
• 150g de linguiça calabresa
• 100g de bacon
• 50g de chouriço
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 colher (chá) de louro
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure as costelinhas e o toucinho até dourar. Adicione o feijão lavado e escorrido, cubra com água e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo ocasionalmente. Junte o linguiça, o chouriço e o bacon, continue cozinhar por mais 30 minutos. Tempere com alho, cebola, louro e pimenta-do-reino. Finalize com a pimenta calabresa e cozinhe por 15 minutos. Sirva quente com arroz branco, couve refogada e farofa.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua parte da carne suína por carne de panela ou frango. A feijoada também pode ser feita com feijão-verde em vez do preto.

Frango com Arroz e Legumes

Receita simples e saborosa que combina frango, arroz e legumes em um único tacho, ideal para refeições rápidas e nutritivas.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 1 xícara de arroz branco
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura ralada
• 100g de brócolis
• 100g de milho verde
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de salsinha fresca
• sal e pimenta a gosto
• água ou caldo de legumes q.b.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e as cenouras raladas até suavizar. Adicione os pedaços de frango e dourar em fogo médio. Junte o arroz e misture bem. Cubra com água ou caldo de legumes, ajuste o sal e a pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Misture os brócolis e o milho, continue cozinhar por mais 10 minutos até o arroz ficar al dente. Finalize com salsinha fresca e reserve por 5 minutos antes de servir.

Dica do Chef: Para substituir o frango, use peito de peru ou tofu para versão vegetariana. Adicione uma colher de azeite ao final para um toque crocante.

Sopa de legumes cremosa

Receita reconfortante e saudável, ideal para dias frios, feita com legumes frescos e temperos aromáticos.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 200g de ervilhas
• 200g de milho verde
• 200g de nabo
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de louro seco

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e doure 1 cebola picada. Adicione 2 dentes de alho picados e deixe dourar. Junte 200g de ervilhas, 200g de milho verde e 200g de nabo em cubos. Cubra com 1 litro de caldo de legumes e tempere com sal, pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de louro seco. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Bata a sopa no liquidificador até ficar cremosa e retorne à panela para esquentar. Sirva em tigelas com uma fatia de pão francês ao lado.

Dica do Chef: Para mais cremosidade, adicione 50ml de leite de coco antes de bater. Se quiser doce, inclua 1 colher de açúcar com os legumes.

Frango com Arroz à Grega

Um prato reconfortante de frango suculento e arroz salgado com sabores mediterrâneos. Saboroso, prático e perfeito para todas as refeições.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de arroz branco
• 200g de tomate picado
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de água fervente
• 1/4 xícara de azeitonas verdes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de orégano
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure 500g de peito de frango cortado em cubos com 1 colher de sopa de sal, 1 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá de orégano. Adicione 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados e refogue por 2 minutos. Misture 1 xícara de arroz branco, 200g de tomate picado, 1/2 xícara de molho de tomate e 1 xícara de água fervente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até o arroz absorver todo o líquido. Finalize com 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas e 2 colheres de sopa de parmesão ralado.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use frango com osso e pele. Substitua o parmesão por queijo feta se preferir um toque diferente.

Frango com Catupiry ao Forno

Uma receita cremosa e saborosa que combina o sabor intenso do frango com o toque suave do catupiry, ideal para uma refeição rápida e deliciosa.

Ingredientes

• 500g de peito de frango em cubos
• 200g de queijo catupiry
• 1 xícara de leite integral
• 1 cebola média em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída
• 1 colher (chá) de alho em pó
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture os cubos de frango com sal, pimenta-do-reino e alho em pó. Em uma panela, aqueça o azeite e doure as cebolas em cubos até translúcidas. Adicione os cubos de frango e refogue até dourar em todos os lados. Misture o catupiry e o leite, deixando cozinhar por aproximadamente 10 minutos até formar um molho cremoso. Transfira para uma forma refratária, cubra com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos até dourar. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Dica do Chef: Para substituir o catupiry, use queijo mussarela combinado com cream cheese, mantendo a cremosidade e o sabor suave característicos da receita.

Frango com Catupiry no Forno

Um prato saboroso e cremoso, perfeito para almoços em família e reuniões. Combina carne suculenta com o queijo catupiry derretido.

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 100g de catupiry
• 100ml de creme de leite
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

Comece preparando o frango. Tempere os peitos com sal, pimenta e alho em pó. Em uma panela com azeite, doure o frango até dourar em ambos os lados. Reserve. Em um recipiente, misture o catupiry com o creme de leite, o queijo ralado e a farinha de trigo. Adicione metade da mistura de catupiry sobre os peitos de frango. Cubra com o restante da mistura e polvilhe com parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos ou até dourar. Sirva quente com arroz e batatas fritas.

Dica do Chef: Para substituir o catupiry, use ricota amassada misturada com leite e queijo parmesão ralado para obter consistência similar.

Brigadeiro Clássico Brasileiro

Docinho tradicional brasileiro, doce e cremoso, feito com leite condensado, cacau em pó e manteiga, perfeito para festas e lanches.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chocolate granulado

Modo de Preparo

Em uma panela, misture uma lata de leite condensado, duas colheres de sopa de cacau em pó e uma colher de sopa de manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que a massa desgrude do fundo e fique homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, molde bolinhas com as mãos e passe cada uma no chocolate granulado.

Dica do Chef: Para uma versão mais crocante, adicione 1 colher de café de sal refinado à massa. Também é possível substituir o chocolate granulado por coco ralado ou granulado de avelã.

Cassoulet de Frango com Cogumelos e Espinafre

Receita cremosa e saborosa com frango desfiado, espinafre fresco e molho de cogumelos, ideal para almoço rápido e sofisticado.

Ingredientes

• 500g de peito de frango desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 250ml de leite integral
• 1 lata de creme de cogumelos (300g)
• 200g de espinafre fresco picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 colher de café de noz-moscada ralada

Modo de Preparo

Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados. Adicione 500g de peito de frango desfiado e refogue até dourar. Misture 2 colheres de sopa de farinha de trigo e deixe dourar por 1 minuto. Junte 250ml de leite integral e 1 lata de creme de cogumelos (300g), mexendo até formar um creme homogêneo. Adicione 200g de espinafre fresco picado e cozinhe por 3 minutos. Tempere com 1 colher de café de noz-moscada ralada, sal e pimenta a gosto. Sirva com arroz branco ou pão italiano.

Dica do Chef: Para versão vegetariana, substitua o frango por 1 xícara de feijão cozido e use leite de coco em vez do leite integral

Frango com Catupiry

Um prato saboroso e cremoso, perfeito para almoços casuais e refeições rápidas.

Ingredientes

• 500g de coxas de frango
• 200g de catupiry
• 100ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 100g de cogumelos fatiados
• 1 colher de sopa de creme de cogumelos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta do reino
• 1 colher de café de alho em pó
• 50g de farinha de rosca
• 1 colher de sopa de óleo vegetal

Modo de Preparo

Para preparar o frango, tempere as coxas com sal, pimenta e alho em pó. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos até dourar levemente. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue os cogumelos fatiados. Adicione o creme de cogumelos diluído com leite e cozinhe por 5 minutos. Misture o catupiry amassado até formar uma massa homogênea. Retire o frango do forno e cubra com o molho. Polvilhe farinha de rosca e volte ao forno por 10 minutos, até dourar e ficar crocante.

Dica do Chef: Para uma versão light, substitua o catupiry por queijo minas frescal e use leite desnatado. Adicione brócolis ao molho para incrementar as fibras.

Frango Cacciatore com Molho de Tomate e Erbas

Receita italiana saborosa e aromática, combinando frango, tomates, ervas frescas e pimentões para um prato quente ideal para jantares especiais.

Ingredientes

• 500g de coxas de frango com osso
• 2 unidades de tomates pelados
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pimentão amarelo
• 1 pimentão verde
• 100ml de vinho tinto seco
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 colher de sopa de tomilho seco
• 30g de azeitonas negras
• 1 colher de sopa de caperes
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Preaqueça o forno a 200°C. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure as coxas de frango por 2 minutos dos dois lados. Adicione cebola e alho picados, refogue até murchar. Coloque os pimentões cortados em cubos e misture bem. Deglace com vinho tinto, deixe reduzir metade. Adicione tomates pelados em cubos, folhas de louro, alecrim e tomilho frescos. Tampe e leve ao forno por 45 minutos, virando as peças periodicamente. Retire do forno, incorpore as azeitonas e caperes. Deixe descansar 10 minutos antes de servir com arroz integral.

Dica do Chef: Para versão vegetariana, substitua o frango por berinjela fatiada e use caldo de legumes. Aumente a quantidade de pimentões coloridos para mais sabor. Se usar frango congelado, descongele em geladeira durante a noite.

Brigadeiro Clássico com Gotas de Chocolate

Docinho brasileiro cremoso e doce, feito com leite condensado, cacau em pó e manteiga, recheado com gotas de chocolate derretido. Ideal para festas e lanches.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 50g de gotas de chocolate
• Granulado colorido a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 3 colheres (sopa) de cacau em pó e 1 colher (sopa) de manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente por 15 minutos até formar um creme homogêneo. Deixe esfriar completamente. Derreta 50g de gotas de chocolate em banho-maria. Pegue porções da massa e envolva cada uma com uma gota de chocolate derretido, formando bolinhas com as mãos. Cubra com granulado colorido a gosto.

Dica do Chef: Para versão mais saudável, substitua o leite condensado por leite de coco e use cacau em pó zero açúcar.

Frango com Quiabo

Uma receita saborosa e simples da culinária brasileira com frango, quiabo e temperos aromáticos.

Ingredientes

• 1 kg de frango caipira cortado
• 200 g de quiabo fresco
• 1 xícara de água fervente
• 1 cebola média ralada
• 2 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de óleo de dendê
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 lata de molho de tomate
• 4 azeitonas verdes picadas

Modo de Preparo

Comece preparando os ingredientes: corte o frango em pedaços pequenos e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho. Em uma panela grande, aqueça o óleo de dendê em fogo médio. Adicione a cebola e o tomate picados, deixando dourar por 2 minutos. Junte os pedaços de frango e refogue até começarem a dourar. Acrescente o quiabo lavado e picado, misturando bem. Cubra com água fervente e deixe cozinhar por 15 minutos ou até o frango ficar macio. Misture o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos. Finalize com azeitona verde picada e prove para ajustar os temperos.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua o óleo de dendê por azeite de oliva virgem e use caldo vegetal em vez de água.

Frango à Cacciatore

Receita italiana saborosa e aromática com frango, tomates, pimentões e ervas mediterrânicas. Ideal para almoços familiares ou reuniões com amigos.

Ingredientes

• 1
• 5 kg de frango (peito e coxa) cortado em cubos
• 2 tomates maduros picados
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 50 g de azeitonas pretas
• 2 colheres (chá) de tomilho seco
• 1 colher (chá) de orégano
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela com azeite, refogue cebola e alho até dourar. Adicione o frango cortado em cubos e doure em todos os lados. Junte os tomates picados, pimentões vermelhos e amarelos cortados em cubos, azeitonas pretas, tomilho seco, orégano, sal e pimenta. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos. Corrija o sal e a pimenta ao final, servindo com arroz branco ou pão italiano.

Dica do Chef: Para intensificar o sabor, adicione cogumelos fatiados durante os últimos 10 minutos de cozimento. Se não tiver pimentões, pode substituir por abobrinha cortada em cubos.

Risoto de Frango com Creme de Cogumelos

Receita cremosa e saborosa que combina texturas suaves e um toque delicado de cogumelos. Ideal para um jantar especial.

Ingredientes

• 300g de peito de frango em cubos
• 200g de cogumelos fatiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de arroz para risoto
• 50ml de creme de leite
• 50g de parmesão ralado
• 500ml de caldo de galinha
• Azeite extravirgem
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure os cubos de frango com sal, pimenta e ervas. Reserve. Na mesma panela, refogue cebola e alho até dourar, adicione os cogumelos e deixe-os murchar. Junte o arroz e misture até ficar translúcido. Adicione o caldo de galinha aos poucos, sempre mantendo o arroz coberto. Cozinhe até que o arroz esteja al dente. Retire do fogo, incorpore o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Misture delicadamente e finalize com o frango reservado. Sirva imediatamente.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua o creme de leite por leite desnatado e adicione um fio de azeite no final para manter a cremosidade.

Frango ao Molho de Maracujá e Abacaxi

Receita de frango com um toque tropical, combinando o sabor doce e azedo do maracujá com a doçura do abacaxi. É uma opção inovadora e saborosa para quem gosta de experimentar novos sabores.

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 2 maracujás
• 1 abacaxi maduro
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de caldo de frango
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 50ml de água
• folhas de hortelã fresca

Modo de Preparo

Para preparar o frango ao molho de maracujá e abacaxi, comece coxinhas de frango grelhadas ou assadas em forno quente. Enquanto o frango cozinha, pique 2 maracujás e 1 abacaxi maduro em cubos pequenos. Leve ao fogo uma panela com 2 colheres de sopa de azeite de oliva e adicione 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados. Refogue até dourar, depois misture os maracujás e o abacaxi. Acrescente 1 xícara de caldo de frango e 2 colheres de sopa de molho de soja. Deixe cozinhar por 10 minutos, até que o molho espesse. Misture 1 colher de sopa de amido de milho dissolvida em 50ml de água para finalizar o molho. Sirva o frango com arroz branco e acompanha com folhas de hortelã fresca.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use maracujás orgânicos e adicione uma pitada de pimenta-do-reino ralada no molho.

Creme de Abóbora com Canela

Um creme cremoso e saboroso, feito com abóbora, leite de coco e canela. Ideal para dias frios e perfeito como entrada.

Ingredientes

• 1 kg de abóbora butternut
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 canela em pau
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de noz-moscada ralada
• Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Para preparar o creme de abóbora, primeiro corte uma abóbora em cubos e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos, até dourar. Enquanto isso, refogue meia cebola e dois dentes de alho em azeite. Adicione a abóbora assada, 200ml de leite de coco e a canela em pau em uma panela. Bata tudo no liquidificador até obter uma consistência cremosa e coe. Regue com azeite, sal e pimenta a gosto. Sirva quente em tigelas decoradas com canela em pó.

Dica do Chef: Para versão light, substitua o leite de coco por caldo de legumes e acrescente 1/2 xícara de iogurte natural no final.

Pão de Queijo Tradicional

Receita brasileira clássica de pão de queijo, crocante por fora e macio por dentro, ideal para café da manhã ou lanche.

Ingredientes

• 1 xícara de tapioca polvilhada
• 1 xícara de queijo minas ralado
• 2 ovos
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 pitada de sal
• 1 gema de ovo para pincelar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a tapioca polvilhada com o queijo ralado, os ovos, o leite e o manteiga derretida até formar uma massa homogênea. Reserve por 10 minutos para a tapioca hidratar. Modele bolinhas com as mãos e disponha em uma assadeira. Pincele com gema de ovo para dourar e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20-25 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Dica do Chef: Para substituir o queijo, use mussarela ou parmesão. Para versão integral, substitua parte da tapioca branca por tapioca preta.

Frango com quiabo e arroz carreteiro

Prato brasileiro saboroso e colorido, combinando as texturas do frango com o sabor suave do quiabo e o arroz caramelizado.

Ingredientes

• 500g de peito de frango desfiado
• 2 xícaras de arroz branco
• 100g de quiabo fresco
• 1 cebola média ralada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele
• 2 colheres (sopa) de óleo de palma
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro (opcional)

Modo de Preparo

Comece preparando o arroz carreteiro em panela de barro: doupe cebola, alho e tomate em óleo de palma até dourar, junte o arroz e cubra com água fervente. Em outra panela, tempere peito de frango desfiado com sal e pimenta e refogue até dourar. Adicione quiabo picado e cozinhe até amaciar. Misture o frango com o quiabo ao arroz, deixando apurar por 10 minutos. Sirva com folhas de quiabo frescas por cima.

Dica do Chef: Para uma versão mais cremosa, adicione 200ml de leite de coco no final da cozinha. Substitua o óleo de palma por azeite se quiser reduzir o sabor intenso.

Frango ao Molho com Arroz e Vegetais

Um prato reconfortante e saboroso, ideal para famílias ou refeições rápidas. Combina carne suculenta com molho caseiro e arroz crocante.

Ingredientes

• 400g de peito de frango em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola roxa picada
• 2 dentes de alho
• 300g de arroz branco
• 200g de tomate sem pele
• 100g de brócolis fatiado
• 50g de cenoura ralada
• 2 colheres (chá) de cheiro-verde
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe o arroz em água salgada até ficar al dente. Em uma panela aquecida com azeite, doure a cebola e o alho. Adicione os pedaços de frango e os cubos de tomate, deixando ferver por 5 minutos. Junte os legumes e o arroz cozido, misture bem e finalize com o cheiro-verde. Deixe tudo junto no fogo baixo por 3 minutos para os sabores se integrarem.

Dica do Chef: Para carne mais saborosa, use peito com osso ou marinhe por 1 hora com suco de limão e alho antes de cozinhar.

Frango com Molho de Leite e Queijo

Uma receita cremosa e saborosa que combina o sabor do frango com o toque suave do molho de leite e o sabor intenso do queijo. Ideal para quem gosta de pratos únicos e confortáveis.

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 100g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 50g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada

Modo de Preparo

Comece cozinhando os peitos de frango em uma panela com azeite até dourar bem os lados. Em seguida, adicione a manteiga e a farinha de trigo para formar um roux, mexendo por cerca de dois minutos. Despeje o leite aos poucos, sempre em fogo baixo, até que o molho fique cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Coloque o frango em uma travessa, cubra com o molho e espalhe o queijo parmesão ralado grossamente sobre a camada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos ou até que o queijo derreta e dourar levemente.

Dica do Chef: Para uma versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos fatiados e use queijo vegano. O molho também pode ser preparado com leite de coco para um sabor tropical.

Frango a Parmegiana

Uma receita clássica e saborosa, com frango crocante, queijo derretido e molho de tomate. Rica, cremosa e super apetitosa.

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 200g de mussarela ralada
• 300g de molho de tomate
• 10 folhas de manjericão fresco
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Comece esmiuçando os peitos de frango em lâminas finas e tempere com sal e pimenta. Passe cada lâmina primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, no queijo parmesão ralado. Em uma forma untada, disponha as camadas de molho de tomate, frango empanado, mais molho e uma generosa porção de queijo mussarela ralado. Cubra com parmesão agridoce e manjericão fresco. Leve ao forno a 180°C por 25 minutos, até dourar e gratinar. Sirva quente com arroz e legumes.

Dica do Chef: Para uma versão mais cremosa, substitua parte do parmesão por queijo muçarela tipo cilindro ralado. Se quiser reduzir a gordura, use farinha de aveia na empanada.

Frango ao Molho de Mostarda e Limão

Um prato leve e saboroso, ideal para refeições rápidas e requintadas, com um toque cítrico e sabor intenso.

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de suco de limão
• 1 colher de sopa de mostarda em pó
• 1 dente de alho picado
• 1/4 de xícara de cebola roxa fatiada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• Salsinha fresca a gosto

Modo de Preparo

Em uma frigideira aquecida, dourar os peitos de frango por 3 minutos de cada lado. Retirar e reservar. Na mesma frigideira, derreter a manteiga e adicionar a mostarda em pó, o suco de limão, o alho picado e a cebola roxa fatiada. Cozinhar por 5 minutos, mexendo até formar um molho espesso. Incorporar o frango novamente, deixando aquecer por 2 minutos. Finalizar com salsinha fresca e servir acompanhado de arroz integral ou batatas sauté.

Dica do Chef: Para uma versão mais cremosa, adicionar 2 colheres de iogurte natural no final do molho. Quem não gosta de cebola pode substituir por alho poró fatiado.

Brigadeiro Clássico

Doce tradicional brasileiro feito com leite condensado, cacau em pó e manteiga, conhecido por sua textura cremosa e sabor doce. Ideal para festas e lanches rápidos.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (397g)
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• Chocolate granulado a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente por 10 minutos, até a massa desgrudar do fundo da panela e ficar homogênea. Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos. Com as mãos limpas, forme bolinhas do tamanho de uma noz e passe-as no chocolate granulado para revestir. Sirva em pratos ou guarde em recipientes herméticos.

Dica do Chef: Para variar, substitua o chocolate granulado por granulado colorido ou adicione no recheio uma colher de café solúvel para criar o brigadeiro preto.

Frango Cacciatore com Molho de Tomate e Pimentões

Receita saborosa e confortável com carne de frango em molho rico de tomate, pimentões e ervas aromáticas. Ideal para refeições familiares.

Ingredientes

• 500g de coxa de frango desossada
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 pimentões vermelhos e 1 amarelo cortados em cubos
• 400g de tomate picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de ervas
• 1 colher (chá) de folhas de tomilho fresco
• 1 colher (chá) de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogue por 3 minutos até dourar levemente. Junte os pedaços de frango e doure por 5 minutos em ambos os lados. Adicione os pimentões vermelhos e amarelos cortados em cubos, deixe refogar por 5 minutos. Misture os tomates picados, azeite de ervas, folhas de tomilho, sal e pimenta. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o frango ficar suculento e o molho reduzir. Sirva quente com arroz ou pão italiano.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, adicione 100ml de vinho tinto durante a cozedura. Se não tiver azeite de ervas, use azeite comum e adicione manjericão fresco no final.

Frango com Quiabo Nordestino

Receita tradicional do Nordeste brasileiro que combina frango crocante com quiabo suculento e temperos aromáticos.

Ingredientes

• 1
• 5 kg de frango (coxas e sobrecoxas)
• 400 g de quiabo
• 250 g de cebola roxa
• 2 tomates maduros
• 2 pimentões vermelhos
• 2 dentes de alho amassado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino, alho e cebola ralada. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango por todos os lados. Adicione as cebolas roxas e os tomates em cubos, deixando refogar por 5 minutos. Junte os quiabos lavados e os pimentões vermelhos em rodelas. Cubra com água e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo médio. Espere esfriar um pouco antes de servir com arroz branco.

Dica do Chef: Para um sabor mais suave, reduza a quantidade de pimenta-do-reino ou substitua por pimenta rosa. Para versão cremosa, misture 1 xícara de leite de coco no final do cozimento.

Frango ao Molho de Quiabo com Ervas

Um prato saboroso e aromático que combina frango crocante com quiabo suculento e ervas frescas. Ideal para quem gosta de sabores ricos e cores vibrantes.

Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 200g de quiabo fresco
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 100g de tomate sem pele
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• 1 colher (café) de sal
• 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de coentro fresco
• 1 colher (sopa) de ervas desidratadas (preferencialmente tomilho e orégano)
• 1 colher (chá) de vinagre de vinho branco

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o frango e refogue até dourar. Junte o quiabo cortado em rodelas e deixe cozinhar por 10 minutos. Tempere com sal, pimenta e coentro fresco. Misture o tomate e o caldo vegetal, tampe e deixe apurar por 15 minutos. Finalize com um fio de vinagre e ervas desidratadas. Sirva quente.

Dica do Chef: Para um molho mais cremoso, adicione 1 colher de amido de milho dissolvida em água durante o último minuto de cozimento. Substitua o quiabo por abobrinha se não tiver disponível.

Frango Cacciatore com Molho de Cogumelos

Receita italiana recheada com frango suculento, cogumelos e ervas aromáticas, ideal para dias frios. Rico em sabor e textura, combina crocância de cogumelos com molho intenso.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 200g de cogumelos frescos
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 200g de tomates sem pele
• 100g de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de manjericão fresco
• 1 colher de chá de ervas secas
• 10 azeitonas pretas
• Queijo ralado a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma panela, aqueça azeite e doure cebola e alho picados até translúcidos. Adicione peitos de frango cortados em cubos e refogue até dourar em todos os lados. Incorpore cogumelos fatiados e deixe evaporar a água natural. Junte tomates sem pele, molho de tomate, manjericão fresco e ervas secas. Tempere com sal e pimenta, cubra e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio. Transfira para um refratário, finalize com azeitonas pretas e queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos até gratinar.

Dica do Chef: Para substituir cogumelos frescos, use champignon desidratados hidratados em água morna por 15 minutos. Também é possível adicionar uvas passas para equilibrar o sabor.

Frango ao Molho de Coco com Arroz de Brócolis

Uma receita saborosa e equilibrada que combina a crocância do frango grelhado com o molho cremoso de coco e o arroz crocante com brócolis. Ideal para quem busca um prato principal leve e cheio de sabor.

Ingredientes

• 4 peitos de frango
• 1 xícara de arroz basmati
• 100g de brócolis
• 1 lata de leite de coco
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de azeite
• 1 colher de curry em pó
• 1 colher de gengibre ralado
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Para preparar o arroz, lave 1 xícara de arroz basmati e 100g de brócolis em cubos. Refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho em 1 colher de azeite até dourar. Adicione o brócolis e o arroz, tempere com sal e pimenta, e cozinhe com 2 xícaras de água até o arroz ficar al dente. Separadamente, tempere 4 peitos de frango com 1 colher de curry em pó, 1 colher de gengibre ralado e sal. Grelhe-os até dourar dos dois lados. Prepare o molho com 1 lata de leite de coco, 2 colheres de cebola picada e 1 colher de azeite, cozinhando por 10 minutos. Cubra os peitos de frango com o molho e sirva com o arroz de brócolis.

Dica do Chef: Para substituir o leite de coco, use leite de amêndoa ou caldo de legumes. O gengibre pode ser trocado por 1 colher de mostarda dijon para adicionar um toque adocicado.

Arroz de Forno com Bacon e Ovo

Receita clássica de arroz de forno recheado com bacon e ovo, crocante por fora e suculento por dentro. Prático e saboroso!

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz parboilizado
• 200g de bacon fatiado
• 4 ovos
• 150g de queijo ralado
• 1 xícara de leite
• 40g de manteiga
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 100g de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta a gosto
• 1 colher de orégano fresco

Modo de Preparo

Cozinhe o arroz em água e sal até a metade da receita. Em uma panela, frite o bacon até dourar e reserve. Em outro recipiente, bata os ovos e misture com queijo ralado, leite, manteiga derretida, cebola picada e alho amassado. Combine o arroz cozido com a mistura de ovos e bacon. Transfira para um refratário untado, cubra com queijo parmesão ralado e levedure do forno por 30 minutos a 180°C, até dourar. Finalize com orégano fresco.

Dica do Chef: Substitua o bacon por linguiça calabresa para sabor mais intenso, ou adicione brócolis cozidos para versão light.

Macarrão Cremoso com Queijo e Bacon

Uma receita suave, saborosa e cheia de sabor, ideal para um prato reconfortante e rápido.

Ingredientes

• 500g de macarrão tipo penne
• 200g de queijo cheddar ralado
• 150g de bacon fatiado
• 50g de manteiga
• 30g de farinha de trigo
• 200ml de leite integral
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
• 30g de pão ralado (opcional)

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão al dente conforme as instruções da embalagem. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio, adicione o bacon picado e refogue até dourar. Misture a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente até formar um molho cremoso. Junte o queijo ralado e o macarrão cozido, misturando até que o queijo derreta completamente. Tempere com sal e pimenta. Sirva morno ou leve ao forno por 10 minutos para um toque crocante caso deseje.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua o bacon por cogumelos assados e use leite desnatado. Experimente adicionar brócolis cozidos no final para incrementar a refeição.

Frango com Tomate e Manjericão

Uma receita saborosa e simples, perfeita para quem quer uma refeição leve e cheia de sabor. Combina carne suculenta com molho caseiro e ervas frescas.

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 2 tomates pelados
• 1/2 xícara de molho de tomate
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 xícara de manjericão fresco
• 10 azeitolas pretas
• 1 colher de chá de orégano
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

Para preparar o frango, corte os peitos em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite. Em uma panela aquecida, doure o frango em fogo médio até dourar levemente. Adicione a cebola picada e o alho amassado, refogando até murchar. Em seguida, inclua os tomates pelados em cubos e o molho de tomate, deixando cozinhar por cerca de 10 minutos. Junte o manjericão fresco e o orégano, tampe a panela e deixe apurar por mais 15 minutos em fogo baixo. Para finalizar, incorpore as azeitonas pretas e mantenha em fogo baixo por 5 minutos, garantindo que os sabores se unam perfeitamente.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de azeite de oliva extra virgem no final do cozimento. Se não tiver manjericão fresco, pode substituir por 1 colher de sopa de manjericão seco.

Frango ao Molho de Tamarindo

Receita brasileira saborosa e equilibrada, com combinação de sabores doce e ácido. Ideal para quem gosta de experimentar novas misturas de ingredientes.

Ingredientes

• 4 coxas de frango
• 2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 pimentão verde
• 200 ml de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de pimenta-cali

Modo de Preparo

Marine 4 coxas de frango com 2 colheres (sopa) de pasta de tamarindo, 1 colher (chá) de gengibre ralado e 1 dente de alho picado por 30 minutos. Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e doure as coxas em fogo médio. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue 1 cebola cortada em rodelas, 1 cenoura picada e 1 pimentão verde cortado em cubos. Adicione 200 ml de água e cozinhe por 5 minutos. Volte as coxas para a panela, misture 1 colher (sopa) de açúcar e 1/2 colher (chá) de pimenta-cali. Tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua as coxas por peito de frango. O tamarindo pode ser encontrado em lojas de produtos naturais ou em mercados especializados.

Frango Cacciatore

Receita italiana saborosa com frango, tomates, ervas aromáticas e azeitonas, ideal para um almoço completo.

Ingredientes

• 500g de frango (coxas e sobrecoxas)
• 1 cebola média ralada
• 3 dentes de alho picados
• 400g de tomates pelados
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 folha de louro
• 1 colher (chá) de alecrim seco
• 100ml de vinho tinto
• 50g de azeitonas pretas
• 1 colher (chá) de tomilho fresco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Doure os pedaços de frango em uma panela antiaderente até dourar em fogo médio. Retire e reserve. Em seguida, doure a cebola e o alho no mesmo recipiente. Adicione os tomates pelados, o molho de tomate, azeite, louro, alecrim e o vinho tinto. Deixe ferver por 10 minutos, depois coloque o frango de volta à panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Adicione as azeitonas e cozinhe por mais 20 minutos. Finalize com tomilho fresco e sirva com arroz ou pão italiano.

Dica do Chef: Para mais sabor, use coxas com osso e pele. Substitua o vinho por caldo de carne se preferir uma versão abstinente.

Frango ao Leite de Coco com Cogumelos

Uma receita cremosa e saborosa que combina o sabor suave do frango com o toque doce do leite de coco e a textura dos cogumelos. Ideal para noites frias e dias de muita fome.

Ingredientes

• 2 peitos de frango cortados em cubos
• 1 lata de leite de coco (400ml)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara de cogumelos fatiados
• 1 tomate picado
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• 1 colher (chá) de cúrcuma
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Comece aquecendo uma panela grande em fogo médio com um fio de azeite. Adicione a cebola picada e o alho amassado e refogue até murchar. Junte os pedaços de frango e doure bem dos dois lados. Acrescente o leite de coco, os tomates picados, o azeite de dendê, a cúrcuma, o cominho e uma pitada de pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar. Em seguida, adicione os cogumelos fatiados e o pimentão verde cortado em cubos. Tampe a panela e deixe apurar por mais 10 minutos, até que o frango esteja cozido e o molho espesso. Sirva quente acompanhado de arroz branco ou pão francês.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua o leite de coco por caldo de coquinho light. Se os cogumelos não estiverem disponíveis, pode usar champignons frescos ou até abobrinha ralada como substituto.

Coxinha Cremosa Caseira

Snack brasileiro tradicional feito com frango desfiado e queijo, crocante por fora e cremoso por dentro.

Ingredientes

• 400g de frango desfiado cozido
• 100g de queijo ralado
• 4 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• 1 ovo batido
• 200g de farinha de rosca
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de óleo para fritura

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o frango desfiado com o queijo ralado, maionese, creme de leite e um fio de óleo. Homogeinize bem até formar uma massa consistente. Molde a massa em formato de cilindros pequenos, passe no ovo batido e empanhe nas farinhas. Em uma panela com óleo quente, frite os empanados até dourar por todos os lados. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente antes de servir.

Dica do Chef: Para maior cremosidade, adicione 2 colheres de leite de coco na massa ou substitua 50% do queijo ralado por ricota curada

Arroz de Forno com Queijo e Presunto

Um prato saboroso e cremoso, perfeito para reunir familiares e amigos, com a combinação clássica de queijo e presunto.

Ingredientes

• Arroz branco - 1 kg
• Carne moída - 500 g
• Cebola - 2 médias
• Alho - 3 dentes
• Pasta de tomate - 2 colheres (sopa)
• Queijo ralado - 200 g
• Presunto fatiado - 200 g
• Leite - 1 xícara (chá)
• Manteiga - 50 g
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe o arroz em água salgada até ficar al dente. Em outra panela, doure a carne moída até dourar. Adicione a cebola picada, o alho amassado e a pasta de tomate. Misture bem e tempere com sal e pimenta. Junte o arroz cozido e misture até homogeneizar. Em uma forma untada, disponha metade da mistura, cubra com fatias de presunto e rodelas de queijo, depois o restante do arroz. Despeje leite e manteiga por cima e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, até dourar. Espere esfriar um pouco antes de servir.

Dica do Chef: Substitua o presunto por frango desfiado para variar ou adicione ovos batidos à mistura para um sabor mais rico.