Polenta Cremosa com Funghi e Parmesão

Polenta cremosa com funghi e parmesão, um prato italiano adaptado ao paladar brasileiro, suave, aromático e reconfortante.

Ingredientes

• 250g de polenta instantânea
• 500ml de leite
• 200ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 300g de cogumelos frescos fatiados
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela média, leve 500ml de leite e 200ml de creme de leite ao fogo médio até ferver. Adicione 250g de polenta instantânea, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe por 10 minutos, removendo a panela do fogo, e incorpore 2 colheres de sopa de manteiga, 50g de queijo parmesão ralado, sal e pimenta a gosto. Em outra frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite, salgue e refogue 300g de cogumelos frescos fatiados por 5 minutos. Misture os cogumelos à polenta, coloque em pratos individuais, cubra com lascas de parmesão extra e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 5 minutos ou até que o topo fique dourado e borbulhante.

Dica do Chef: Para uma textura mais cremosa, substitua parte do leite por caldo de legumes.