Pudim de Leite Condensado com Calda de Caramelo

Um doce clássico e irresistível, perfeito para festas natalinas e reveillon com sua textura cremosa e sabor inconfundível.

Ingredientes

• 2 latas de leite condensado
• 2 xícaras de leite integral
• 4 gemas
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara de açúcar para a calda
• 2 colheres (sopa) de água para a calda

Modo de Preparo

Em uma panela funda, misture o leite condensado, o leite integral e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente com uma colher de pau até que a mistura engrosse e desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e misture a baunilha. Despeje a calda de caramelo no fundo de uma forma redonda. Verta a mistura do pudim por cima e deixe esfriar. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Para a calda, dissolva o açúcar em uma panela com água, deixe ferver até formar um caramelo dourado e despeje por cima do pudim antes de gelar.

Dica do Chef: Para uma versão mais rica, substitua 1/3 do leite integral por creme de leite. Também pode ser servido com raspas de chocolate ou canela por cima.