Arroz com Lentilha à Mineira

Receita tradicional e simbólica, perfeita para celebrar o Ano Novo com sabor e prosperidade. Rico em proteínas e cores vibrantes.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz tipo parboilizado
• 1 xícara de lentilha seca
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 tomates picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 xícaras de água ou caldo vegetal
• 1 colher de sopa de coentro fresco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho. Adicione 1 xícara de arroz e 1 xícara de lentilha. Misture bem e adicione 2 tomates picados, sal e pimenta a gosto. Cubra com 3 xícaras de água ou caldo vegetal. Deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos ou até que os grãos estejam macios. Mexa ocasionalmente e finalize com coentro fresco.

Dica do Chef: Para um sabor mais rico, substitua parte da água por caldo de legumes caseiro. Também é possível adicionar brócolis ou cenoura ralada no final.