Arroz de Forro Mineiro

Receita tradicional mineira rica e saborosa, ideal para festas de Natal e Ano Novo. Combina arroz, feijão e carne para um prato reconfortante e cheio de sabor.

Ingredientes

• 500g de costela
• 1kg de feijão preto cozido
• 500g de arroz agulhinha
• 200g de queijo coalho
• 1 litro de água
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Corte 500g de costela em pedaços pequenos e cozinhe em 1 litro de água com 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados até ficar macia. Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, junte 1 kg de feijão preto cozido e escorrido, o caldo da costela e mexa por 5 minutos. Adicione 500g de arroz agulhinha e misture bem. Cozinhe tudo por 30 minutos em fogo baixo, até o arroz ficar levemente úmido. Cubra com 200g de queijo coalho ralado e deixe esfriar para servir fria.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua a costela por frango desfiado ou tofu. Use queijo parmesão como alternativa ao coalho.