Canapés de Ricota e Presunto com Molho de Nectarina

Esses canapés são perfeitos para festas de réveillon, combinando sabor suave da ricota com o toque doce-tangy do molho de nectarina. Fáceis de preparar e elegantes, são um sucesso garantido em qualquer mesa de ano novo.

Ingredientes

• 200g de ricota
• 10 fatias de pão de forma integral
• 1 presunto defumado
• 1 nectarina madura
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mel
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture a ricota com um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino. Corte as fatias de pão de forma em rodelas de 1 cm de espessura e passe a mistura de ricota por cima. Coloque pequenas fatias de presunto por cima. Em outra tigela, pique a nectarina e misture com azeite de dendê, limão e um pouco de mel. Unte uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e aqueça em média. Espalhe o molho de nectarina sobre os canapés e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos, até dourar levemente.

Dica do Chef: Para uma versão mais cremosa, adicione 1 colher de sopa de creme de leite à mistura de ricota. Substitua a nectarina por manga se não encontrar.