Galo de Campina

Prato tradicional brasileiro servido em festas de Natal e Ano Novo, o Galo de Campina une sabor, cor e fartura em uma só refeição.

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango desfiado
• 200 g de arroz branco
• 100 g de bacon fatiado
• 200 ml de molho de tomate
• 1 cebola roxa picada
• 50 g de azeitonas verdes
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta branca
• 1 colher (chá) de erva-doce moída
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê
• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Para preparar o Galo de Campina, cozinhe primeiro o arroz em água com sal até ficar al dente. Em uma panela grande, doure o bacon em fogo médio até dourar por completo. Adicione os peitos de frango desfiados e refogue por 2 minutos. Misture o molho de tomate, a cebola roxa picada, azeitonas verdes, e tempere com sal, pimenta branca e erva-doce. Deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Em uma travessa, disponha o arroz cozido, cubra com o molho de frango e azeite de dendê, finalize com queijo ralado e sirva quente.

Dica do Chef: Para versão mais leve, substitua o bacon por peito de frango extra e use queijo light. Adicione brócolis ao molho para versão mais saudável.