Bolo de Coco com Farinha de Coco

Um bolo úmido e cheio de sabor, tradicionalmente servido nas festas de final de ano. Rico em coco e com uma textura macia, é um sucesso garantido para o lanche de Ano Novo.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de coco
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos inteiros
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

Misture os ovos inteiros com o açúcar em uma tigela grande e bata por 10 minutos até dobrar de volume. Adicione a farinha de trigo e a farinha de coco gradualmente, incorporando com uma colher de pau. Misture o leite e a manteiga derretida com cuidado para não desfazer a textura. Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos ou até dourar. Espere esfriar antes de desenformar.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, substitua 50ml do leite por leite de coco natural e misture raspas de coco branco na massa antes de assar.