Bolo de Natal com Coco e Frutas Cristalizadas

Receita tradicional e deliciosa, feita com coco ralado, frutas cristalizadas e um toque de canela, ideal para a ceia de final de ano.

Ingredientes

• 2 xícaras de coco ralado
• 1 xícara de frutas cristalizadas picadas
• 100g de manteiga
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 200g de doce de leite para cobertura
• 10 cerejas para decoração

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o coco ralado, as frutas cristalizadas e a canela em pó. Em outra bacia, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo. Adicione o leite e a manteiga derretida, misturando bem. Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal, e incorpore gradualmente à mistura de ovos. Unte uma forma redonda com manteiga e farinha, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos ou até dourar. Espere esfriar, cubra com o doce de leite e decore com cerejas. Sirva em fatias generosas.

Dica do Chef: Para uma versão mais úmida, substitua 50g da farinha de trigo por farinha de amêndoas e adicione raspas de laranja na massa.