Pernil Assado com Laranja e Gengibre

Uma receita clássica e saborosa, perfeita para celebrar Natal e Ano Novo. Crocante por fora e suculento por dentro, este prato encanta com um toque de laranja e gengibre.

Ingredientes

• 1 kg de pernil de porco
• 4 laranjas grandes
• 6 dentes de alho
• 4 cm de gengibre fresco
• 4 colheres (sopa) de açafrão em pó
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol

Modo de Preparo

Para preparar o pernil assado, primeiro limpe a peça de porco e seque com papel toalha. Tempere com sal grosso, pimenta-do-reino, alho espremido e gengibre ralado. Cubra com laranja fatiada e açafrão e deixe marinar por 12 horas na geladeira. Pré-aqueça o forno a 220°C e disponha o pernil em uma assadeira com as fatias de laranja. Asse por 30 minutos para dourar, reduza para 180°C e continue por 1h30, regando com suco de laranja a cada 20 minutos. Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar. Sirva em fatias finas acompanhado de farofa tradicional e arroz branco.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, substitua parte do açafrão por cúrcuma. Se não tiver pernil, pode usar ombro de cordeiro com resultados surpreendentes.