Arroz de Forró Colorido

Prato festivo e cheio de cor, ideal para celebrar o Ano Novo com sabor e energia!

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz branco
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara (chá) de pimentão verde picado
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de caldo de frango
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas congeladas
• 100 g de camarões cozidos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (chá) de açafrão da Terra
• 1 colher (sopa) de creme de leite
• 1 colher (chá) de pimentão vermelho seco

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o arroz e refogue por 2 minutos. Junte os pimentões, a cenoura ralada e o caldo de frango. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar cremoso. Misture os camarões e as ervilhas congeladas, deixando apurar por mais 5 minutos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e açafrão. Finalize com o creme de leite e polvilhe o pimentão vermelho seco para dar cor. Sirva quente.

Dica do Chef: Para uma versão vegetariana, substitua o camarão por lentilhas e use caldo vegetal. A adição de leite de coco ao final dá um toque tropical.