Cozido de Ano Novo

Um prato tradicional e reconfortante, perfeito para celebrar a virada do ano com família e amigos. Rico em sabores e ingredientes variados, é uma receita que combina praticidade e sabor.

Ingredientes

• 500g de carne assada (preferencialmente costela)
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras raladas
• 2 tomates picados
• 1 xícara de caldo de carne
• 3 batatas médias
• 1/2 xícara de feijão preto cozido
• 1 chuchu em rodelas
• 1 couve picada
• 3 colheres de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída
• 1 colher de açafrão em pó

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne até dourar. Adicione a cebola, os alhos e a cenoura, refogando por 2 minutos. Junte o tomate e o caldo de carne, mexendo até formar um molho cremoso. Adicione a batata e o feijão, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora. Depois, inclua o chuchu e a couve, e cozinhe por mais 30 minutos. Tempere com sal, pimenta e açafrão. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use carne suína em vez de bovina. A costela de porco é uma alternativa muito saborosa.