Pernil de Cordeiro com Molho de Vinho e Ervas

Um prato sofisticado e delicioso para as festas de Natal e Ano Novo, o pernil de cordeiro com molho de vinho e ervas é uma opção elegante e saborosa para impressionar os convidados.

Ingredientes

• 1 pernil de cordeiro de cerca de 2 kg
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (alecrim
• tomilho)
• 1 xícara de vinho tinto
• 1 xícara de caldo de carne
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Tempere o pernil de cordeiro com sal, pimenta e ervas frescas, como alecrim e tomilho. Aqueça óleo em uma panela grande e doure o pernil de todos os lados. Retire o pernil da panela e reserve. Adicione vinho tinto e caldo de carne à panela, raspando o fundo para soltar os sucos. Devolva o pernil à panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que esteja macio. Sirva o pernil com o molho de vinho e ervas por cima.

Dica do Chef: Para um molho mais intenso, você pode reduzir o vinho tinto antes de adicionar o caldo de carne. Além disso, certifique-se de que o pernil esteja à temperatura ambiente antes de cozinhar.