Pavlova Light com Frutas Tropicais

Receita leve e colorida, ideal para celebrar o Ano Novo com sabor e elegância. Versão saudável da clássica Pavlova, com cobertura de frutas tropicais frescas.

Ingredientes

• 4 claras
• 100g açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) amido de milho
• 50g chocolate branco
• 1 lata (397g) leite condensado
• 5g gelatina em pó incolor
• 6 morangos
• 1 kiwi
• 1/2 abacaxi
• Raspas de laranja
• Folhas de hortelã

Modo de Preparo

Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar picos firmes. Incorporar delicadamente o açúcar de confeiteiro e o amido de milho, misturando com cuidado para não desfazer a neve. Espalhe a massa em uma forma redonda forrada com papel manteiga, formando um anel de 8 cm de altura. Leve ao forno preaquecido a 100°C por 1 hora, depois desligue o forno e deixe esfriar completamente. Para a cobertura, derreta o chocolate branco com leite condensado no banho-maria, misture com a gelatina hidratada e refrigere até engrossar. Cubra o meringue com a calda gelada e decore com morangos, kiwi e abacaxi cortados em fatias finas. Finalize com raspas de laranja e folhas de hortelã.

Dica do Chef: Substitua as frutas tropicais por maracujás e manga para variar os sabores, ou use xylitol no lugar do açúcar para versão low-carb