Cozido Paulista

Receita tradicional e saborosa, ideal para celebrar a virada do Ano Novo com um prato reconfortante e cheio de sabor

Ingredientes

• 500g de carne de boi
• 200g de grão-de-bico cru
• 150g de lentilha
• 200g de mandioca ralada
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de óleo
• 1 alho poró
• 1 batata palha
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, refogue a carne com alho, cebola e alho poró até dourar. Adicione os grãos e deixe apurar por 20 minutos. Junte a mandioca e outros legumes, baixe o fogo e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Prove e ajuste os temperos. Mantenha em fogo baixo até que todos os ingredientes estejam bem cozidos e a carne desfiada.

Dica do Chef: Para um sabor mais complexo, adicione 100ml de leite de coco durante os últimos 15 minutos de cozimento.